Тыквенный пирог со специями под цитрусовым кремом
Описание рецепта
Невероятный пирог!!! Супер вкусный и супер простой. Влажный, сочный, с интересным сочетанием специй, мёда и апельсина. К тому же пирог полезный. В его состав входят тыква и овсяные хлопья. Сразу напишу, что ни овсянка, ни тыква в пироге не чувствуется! И так приступим: Кстати, крем-чиз для этого пирога легко заменить обычным творожным сыром — вкус почти не изменится, а текстура останется такой же нежной. Если любите поострее, можно смело добавить чуть больше имбиря.Слово редактора
Тыквенный пирог со специями — влажный десерт на основе тыквенного пюре и овсяных хлопьев, без явного тыквенного или овсяного привкуса. Тесто замешивается на сливочном масле, мёде и яйцах, ароматизируется корицей, мускатным орехом, имбирём и апельсиновой цедрой. После выпечки пирог покрывают кремом на основе крем-чиза с сахарной пудрой и апельсиновым соком. Из остатков тыквенного пюре автор предлагает отдельный быстрый десерт с кефиром и овсяными хлопьями.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- разрыхлитель10г
- орех мускатный0.5ч. л.
- имбирь0.5ч. л.
- корица0.5ч. л.
- масло сливочное125г
- мед230г
- яйцо1шт.
- апельсиновая цедра1ст. л.
- пюре300г
- овсяные хлопья100г
- сахарная пудра80г
- апельсин1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры131г163.75% от дневной нормы
- Углеводы561г187.00% от дневной нормы
- Калории3596кКал149.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Набор продуктов для теста.Проверьте заранее, что все ингредиенты под рукой — так замес теста пройдёт без пауз. - Шаг 2
Сделать тыквенное пюре.Для пюре подойдёт как запечённая, так и отварная тыква — важно, чтобы масса была без комков. - Шаг 3
Муку просеять. Добавить разрыхлитель, мускат, корицу и имбирь.Просеивание муки насыщает её кислородом и помогает специям распределиться равномерно. - Шаг 4
Добавить масло порезанное кусочками и хорошенько перемешиваем с мукой.Холодное масло даст более рассыпчатую структуру, комнатной температуры — мягче и однороднее. - Шаг 5
Теперь добавляем мёд, яйцо, цедру и тыквенное пюре. Хорошо перемешиваем.Вводите мёд и пюре постепенно, чтобы тесто не получилось слишком жидким. - Шаг 6
Всыпаем овсяные хлопья и лопаточкой замешиваем мягкое и однородное тесто.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления хлопьев — так пирог останется мягким. - Шаг 7
Форму смазать маслом, на дно выстилаем бумагой для выпечки. Выкладываем тесто в форму и выпекаем в разогретой духовке 180* 45 минут.Бумага для выпечки поможет легко достать пирог из формы без повреждений краёв. - Шаг 8
Готовый пирог остудить в форме 10 минут, а за тем перевернуть на решотку и остудить до полного остывания.Полное остывание важно перед нанесением крема — иначе он начнёт таять и стекать. - Шаг 9
КРЕМ:Крем-чиз перед взбиванием лучше довести до комнатной температуры для однородной текстуры. - Шаг 10
Взбить крем-чиз с сахарной пудрой, добавить сок, цедру и взбивать ещё 3 минуты. Крем выложить на остывший пирог. Украсить по желанию.Взбивайте крем до устойчивой густой массы — так он не растечётся по поверхности пирога. - Шаг 11
Если у вас осталось тыквенное пюре, приготовьте вкусный и полезный десерт: Кефир (или Активия) 1/2 ст. Тыквенное пюре 2 ст.л. Хлопья овсяные 2 ст.л. Мёд 1 ч.л. Перемешать, дайте постоять 3 минуты. Украсить шоколадом или хлопьями. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!Такой десерт из остатков пюре — удобный способ не выбрасывать продукты и получить лёгкий перекус.
Комментарии
22Ира, спасибо Вам еще раз за такой вкусный рецепт! Очень ароматный, уютный и, повторюсь, обалденно-вкусный:) Кремом я правда не покрывала (сыра творожного дома не было, а бежать в магазин поленилась:)...) Посыпала сахарной пудрой с корицей. Вкус не пострадал:) Был съеден с благодарностью:) Фото прилагаю и рекомендую всем!
Мммм объеденье, люблю такие пироги, превосходный пирог получился. Спасибо большое за рецепт.
Чудесный пирог! Голосую!!!
Очень вкусный пирожок!!!!
Чуть не пропустила такую вкусноту!!!! Утащила в Кк! Спасибо за рецепт! 5+44-й голос!