Хычины по - балкарски
Описание рецепта
Я очень люблю это блюдо
Слово редактора
Хычины — традиционное блюдо кавказской кухни, которое покорит вас своей простотой и вкусом. Балкарские хычины часто готовят с различными начинками, например, с сыром или картошкой, — они прекрасно сочетаются с пышным тестом. Это блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, а также станет украшением праздничного стола. Подавайте хычины со сметаной или соусом на основе йогурта — так вкус раскроется ещё ярче.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода1бутылка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории9кКал0.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
ХЫЧИНЫ ПО - БАЛКАРСКИ
Для теста нужно взять пол литра минеральной воды ( лучше Ессентуки № 17 ) и мука. Замесить тесто. Для начинки: отварить картошку, слить воду. Рстолочь толкушкой. В горячую картошку натереть на терке 2 сырка типа " Дружба". Посолить , поперчить. Взять кусочек теста, в середину положить начинку 2 - 3 чайные ложки. Защипить тесто и раскатать скалкой. Жарить на растительном масле с двух сторон. Складывать стопкой как блины.
Римма
Используйте минеральную воду с газом — она придаст тесту особую текстуру. Для начинки выбирайте сыры с высоким содержанием жира — так она будет более нежной и однородной. При раскатывании теста старайтесь делать его равномерным по толщине, чтобы хычины равномерно прожарились.
На заметку
Хычины лучше всего подавать горячими — так они максимально раскрывают свой вкус. Можно хранить в холодильнике до 2 суток, а перед подачей разогревать в духовке или на сковороде. Для разнообразия в начинку можно добавить жареный лук или зелень — это придаст хычинам дополнительный аромат и вкус.