Суп с фасолью и грибами по-закарпатски.
Описание рецепта
Друзья мои, представляю Вам необыкновенно вкусный суп с белыми грибами, фасолью и сметаной. Впервые я его попробовала, путешествуя 5 лет назад по Западной Украине, в одной колыбе (небольшое кафе в национальном стиле). Потом долго искала его рецепт, сама пыталась готовить, но было что-то не то. И вот недавно рецепт этого супа мне подарила блогер Medynia за что ей огромное спасибо. Суп получается густой, насыщенный, очень сытный и необыкновенно вкусный!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель4шт.
- фасоль белая1стакан
- петрушка корень2шт.
- морковь2
- чеснок1шт.
- грибы белые замороженные300шт.
- масло сливочное2г
- вода3л
- сметана1стакан
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории761кКал31.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фасоль и сушеные грибы замочить по отдельности в воде на ночь, утром сварить до готовности.
- Шаг 2
Картофель почистить и разрезать на небольшие кусочки. Поджарить на растительном масле до полуготовности. Выложить в кастрюлю с кипящей водой, в которую добавить отвар от грибов и соль. Уменьшить температуру плиты до минимальной.
- Шаг 3
Морковь, сельдерей, корень петрушки натереть на терке и припустить на сковороде с растительным маслом 2-3 мин. Выложить все в кастрюлю. Туда же добавить очищенный и мелко порезанный чеснок. Проварить 10-15 мин до готовности.
- Шаг 4
Половину сваренной фасоли поместить в блендер, добавить немного жидкости из супа и несколько кусочков вареного картофеля, измельчить до однородной массы и добавить в суп.
- Шаг 5
Лук мелко порезать и припустить в растительном масле до золотистого цвета, добавить мелко порезанные отваренные белые грибы, поджарить еще 1 мин и выложить в кастрюлю. Туда же добавить 1 стакан сметаны, черный и душистый перец, лавровый лист и проварить 1 мин. Затем лавровый лист вынуть.
- Шаг 6
При подаче в тарелку положить 2 ст.ложки вареной фасоли, налить суп и добавить зелень. Приятного аппетита! То, что будет необыкновенно вкусно – гарантирую!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Эти 4 продукта в рационе — и сердце прослужит дольше: кардиолог перечислила, без чего не обойтись
Безопасно ли дарить съедобные букеты на 8 марта — эксперты "Живой еды" проверили и дали советы
Узнала о сочетаемости грибов от диетолога Русаковой и приготовила "идеальное блюдо": никакого перегруза для ЖКТ
Комментарии
17Очень вкусно! Большое спасибо за рецепт. Правда, немного пришлось изменить под свои возможности. Грибы использовала вешенки, добавила немного стрючковой фасоль. Купила сушёные белые грибы, буквально несколько кусочков перемолола в кофемолке и добавила в суп, как специи. Аромат, вкус! Всем понравился, просили добавки. Очень вкусно!
Сейчас буду готовить. А где здесь используется сливочное масло?
Это просто вкусовой шедевр. Ели - ум отъели. Вкуснотища!!!!!!!
Очень вкусно!!! Конечно нужно повозиться с приготовлением, но результат стоит того. Спасибо за рецепт!
А это разве не Чанахи (Чинахи)? Именно так называют такое блюдо на Западной Украине!