Телятина с вишней — сочные рулетики в сухарной панировке
Описание рецепта
Рулетики из телятины с вишней получаются неожиданно интересными: кислая ягодная начинка внутри, хрустящая сухарная корочка снаружи — контраст вкусов и текстур в одном кусочке. Мята в составе ингредиентов добавляет лёгкую свежесть, если положить листик внутрь рулетика вместе с вишней. Готовить несложно: главное — не торопиться на сковороде и дать телятине прожариться на медленном огне. Такие рулетики выглядят аккуратно на тарелке и подходят не только для будничного ужина, но и для гостей.Слово редактора
Телятина с вишней — это мясные рулетики, которые готовят из тонко отбитых кусков телятины с начинкой из свежей вишни без косточек. Рулетики обваливают в муке, яйце и сухарях, затем обжаривают на сковороде. Кисловатая вишня хорошо сочетается с нежной телятиной и контрастирует с хрустящей корочкой. Подойдёт для сытного ужина или обеда в кругу семьи.Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории411кКал17.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Телятину нарезала на порционные куски и несильно отбила. Посолила и поперчила с обеих сторон.Отбивайте мясо через плёнку — так кусок не порвётся и сохранит форму рулетика. - Шаг 2
Вишню вымыла и очистила от косточек. Выложила ягоды на каждый кусок мяса.Если вишня очень сочная, промокните ягоды бумажным полотенцем перед укладкой на мясо. - Шаг 3
Свернула мясо в рулетики и закрепила зубочистками, чтобы начинка не выпала.Зубочистки вставляйте поперёк шва — так рулетик лучше держится при жарке. - Шаг 4
Обваляла рулетики сначала в муке, затем обмакнула в взбитое яйцо и обваляла в панировочных сухарях.Следите, чтобы сухари лежали ровным слоем: в местах без панировки мясо подсыхает быстрее. - Шаг 5
Обжарила рулетики на сковороде на медленном огне до золотистой корочки со всех сторон.Жарьте на медленном огне под крышкой около 15–20 минут, переворачивая, чтобы телятина прожарилась внутри. - Шаг 6
и наканец в сухаре - Шаг 7
отправляем на сковороду и жарим на медленном огне. На гарнир можно пожарить картошку.Приятного всем апетита!
На заметку
Подавайте рулетики, вынув зубочистки, с жареным или отварным картофелем — это классическое сочетание к этому рецепту. На фото хорошо видна румяная сухарная корочка и сочная начинка в разрезе. Хранить готовые рулетики можно в холодильнике до двух суток, разогревая на сковороде под крышкой с небольшим количеством воды.Оценить524
0
Комментарии
9Обалденно вкусно!
Какая прелесть! Самирочка, это очень вкусное блюдо!)) Обязательно попробую приготовить!))
Великолепная телятинка)!!! супер-супер, великолепная подача) забираю ей себе.) тебе голос и 5*)
Очень вкусно! Забираю рецептик и голосую 5-я. А что там за соус виднеется на краю тарелочки?
Я вчера писала, писала комментарий, но так и не смогла добавить! Но сегодня я уже вернулась с голосом! Я думаю мясо с вишней очень хорошо сочетается! Поэтому голосую, а рецепт еще вчера забрала!