Пирог с голубикой и хрустящей крошкой
Описание рецепта
домашний ягодный пирог с хрустящим верхом. Если под рукой нет голубики, я спокойно заменяю её на смородину или вишню без косточки — крамбль всё равно получается хрустящим. Отлично идёт к чаю, а на следующий день становится только вкуснее.Слово редактора
Пирог с голубикой и хрустящей крошкой — это простой ягодный пирог на кефирном тесте, накрытый сверху рассыпчатым крамблем из коричневого сахара, масла, орехов и овсяных хлопьев. Тесто замешивается быстро, без долгого вымешивания, а ягоды выкладываются прямо на него перед выпечкой. Крошка при запекании подрумянивается и создаёт контраст с мягкой основой. Такой пирог можно готовить с разными ягодами по сезону, сохраняя саму технику крамбля неизменной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар коричневый60г
- мука2ст. л.
- сахар125г
- яйца куриные1шт.
- кефир250мл
- сахар ванильный1ч. л.
- голубика125г
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы244г81.33% от дневной нормы
- Калории1192кКал49.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Крошки-крамбль: В миске смешать коричневый сахар, муку. Добавить масло и с помощью двух ножей порубить масло с мукой-сахаром в крошки. Вмешать орехи и овсяные хлопья.Масло для крошки должно быть холодным — так крамбль получится рассыпчатым, а не тянущимся комком. - Шаг 2
В другой миске просеять муку с разрыхлителем и содой, добавить сахар. Потом добавить масло и порубить смесь в крошки. Добавить яйцо, кефир , ванильный сахар, замесить тесто. Долго не месить, только смешать все ингредиенты и все.Не перемешивайте тесто дольше необходимого: избыточное вымешивание сделает пирог плотным и резиновым. - Шаг 3
Выложить тесто в форму, разровнять. Разложить поверх теста ягодки. Посыпать сверху крошками-крамблемРаспределяйте ягоды равномерно по тесту, чтобы крошка сверху пропекалась одинаково по всей поверхности. - Шаг 4
Духовка 180-200 градусов Цельсия/Выпекать 50 минут, пирог хорошо поднимется и зазолотится. Приятного аппетита!Ориентируйтесь на золотистый цвет крошки, а не только на время — духовки прогревают по-разному.
Комментарии
7Делала ваш чудесный пирог 2 раза. В этот раз с яблочным повидлом и клюквой, а в тесто чуть меньше сахара положила, тк повидло и так сладкое)
Ваши пироги Ярослава можно узнать из тысячи)))голосую))
Очень вкусно!)) Голосую))
Ваши пироги всегда получаются очень вкусными. Спасибо.
Утащила очередной Ваш ягодный пирожок! Голосую 5-я)