Печенье «Черепица» с апельсином и шоколадом
Описание рецепта
Тонкие карамельные пластинки с апельсиновым ароматом и шоколадной корочкой — выглядят эффектно, а делаются из простых продуктов. Форму им придаёт не форма для выпечки, а обычная бутылка.Слово редактора
Печенье «Черепица» — тонкое хрустящее лакомство из теста на основе сливочного масла, сливок и апельсинового сока. После выпекания каждое печенье укладывают на скалку или бутылку — пока горячее, оно изгибается полукругом и застывает в характерной черепичной форме. Готовое печенье покрывают растопленным горьким шоколадом. Подходит к чаю, кофе и как элемент десертной тарелки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное2ст. л.
- сливки50г
- сахарный песок6ст. л.
- пшеничная мука2ст. л.
- апельсин100долька
- шоколад черный горький100г
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры70г87.50% от дневной нормы
- Углеводы426г142.00% от дневной нормы
- Калории2491кКал103.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растопить сливочное масло в сковороде, добавить муку, сахарный песок, сливки и апельсиновый сок, перемешать и оставить на огне на три минуты.Апельсиновый сок лучше выжать свежий — из него вкус ярче, чем из пакетированного. - Шаг 2Шаг 2Противень застелить пергаментом с силиконовой пропиткой. Чайной ложкой выложить получившуюся массу, оставив между порциями расстояние три–четыре сантиметра.Пергамент без силиконовой пропитки не подойдёт: тонкое карамельное тесто намертво прилипнет.
- Шаг 3Шаг 3Выпекать 10–12 минут при 180 °C, пока печенья не начнут подрумяниваться.Следите за цветом: печенья подрумяниваются быстро, разница между золотистым и пригоревшим — одна-две минуты.
- Шаг 4Шаг 4Вынуть противень из духовки. Лопаткой снять каждое горячее печенье и положить на деревянную скалку или бутылку — оно изогнётся полукругом. Оставить остывать.Действуйте быстро: переложить печенья на скалку нужно сразу после духовки, пока они ещё гибкие. Застывают за несколько минут.
- Шаг 5Шаг 5На следующий день растопить горький шоколад на водяной бане. Сбрызнуть черепицу шоколадной массой или окунуть каждое печенье наполовину в расплавленный шоколад. Дать шоколаду застыть.Шоколад можно наносить кистью — так удобнее делать тонкий слой без потёков.
На заметку
Готовое печенье храните в сухом месте при комнатной температуре — в герметичной коробке оно остаётся хрустящим до трёх суток. В этом рецепте горький шоколад можно заменить молочным. Красивые фото черепицы хорошо получаются сразу после застывания шоколада — глянец ещё свежий. Подавайте к кофе или используйте как украшение для торта.Оценить539
0
Комментарии
2👌👍flower
Печенье просто КЛАСС! Но боюсь до следующего дня оно не дотянет!)))))