+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Бурек сербский (скрученный)

Бурек сербский (скрученный)
Бурек сербский (скрученный)
Бурек сербский (скрученный)
Рецепт на:
4персоны
 

ОПИСАНИЕ

"Бурек" – это закуска, или «пита», которая прижилась во многих странах, когда-либо входящих в состав Оттоманской империи. Готовят его из слоеного или дрожжевого теста, начиняют чаще всего сыром, мясным фаршем или овощами (в основном шпинатом).(с) Этот отпуск мы с мужем провели в Черногории и не от казывали себе каждое утро лакомится этим самым буреком, запивая его нежирным йогуртом. Эх! нахлынули воспоминания приятные... кстати, у мужа тоже, когда он уплетал бурек, приготовленный мною - отметил, что идентичный тому, который мы ели в Будве. А сын сказал, что точно такой же пирожок он кушал в Болгарии на полудник, когда отдыхал в лагере! Вообщем, угощайтесь)
Ингредиенты
450 г слоеного недрожжевого теста (прекрасно, если Вам удастся найти тесто фило)
500 г домашнего творога (творога у меня не было - я брала сыр Днепровский 15% жирности)
100 мл каймака (сметаны)
1 яйцо крупное
соль
и еще я приправила смесью итальянских травок ( в конце концов Италия совсем рядом:-))))
оливковое масло

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

шаг 1/5

Сыр размять, смешать со сметаной, яйцом, присолить, приправить - вымесить до однородной массы. Берем круглую форму диаметром 23 см, выстелаем дно пергаментом, смазанным растительным маслом, также смазываем стенки формы. Духовку разогреть до 220 град.
На весь экран

шаг 2/5

тесто разделить ( я делила на 5 равных полосок), на присыпанном мукой столе тесто раскатать скалкой как можно тоньше (желательно раскатывать в однеу сторону, как бы вытягивать, ну если фило - просто выкладываем начинку, взяв 2-3 листа для одного рулета). На каждый такой раскатанный тонкий лист выкладываем начинку в равных частях - распределяем тонким, равномерным слоем, немного отступая от внешнего края - там где будет шов, лежащий на дне формы. Теперь этот рулет скручиваем в плотное кольцо, кладем по центру формы. То же самое повторить с остальнами листами теста, и как бы обвить по спирали центральное кольцо, пока форма полностью не заполнится.
На весь экран

шаг 3/5

Смазать бурек оливковым маслом. Поставить в разогретую духовку на 40 мин. Он должен стать золотым))) Потом сбрвзнуть немного водой, выключить духовку и дать постоять ему еще мин 10-15. Забрать из духовки готовый бурек, дать отойти от стенок формы и выложить на деревянную доску.
На весь экран

шаг 4/5

Подавать бурек с нежирным классическим йогуртом, кефиром, закваской, просто со сметаной. Я готовлю полуфабрикат накануне, форму с буреком плотно прикрываю пищевой пленкой и ставлю в холод, а утром выпекаю к завтраку, потому что гоярчий и хрустящий он самый вкусный!
На весь экран

шаг 5/5

вариант начинки с мясом: 1 большую луковицу очистить, порезать кубиками и пожарить до золотистого на оливковом масле, добавить к луку 500 г говяжьего фарша обжарить вместе. В остывший фарш добавить 1 крупное яйцо, соль, перец. Перед тем, как выкладывать начинку, тесто слегка смазать маслом.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(37)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 38
Отправить
marina
marina
8 лет назад

Интересный и красивый рецепт. Беру на вооружение)) И уверенна - очень вкусно! Спасибо!

Альбина
Альбина
9 лет назад

Вкусно!

Домоуправ
Домоуправ
9 лет назад
Альбина,

да, очень)

Lyudmilae
Lyudmilae
9 лет назад

25-я!

Домоуправ
Домоуправ
9 лет назад
Lyudmilae,

Спасибо!!!!!!!

Юлия
Юлия
9 лет назад

Я сделала с сыром,брынзой и зеленью!ооочень вкусненько!!!спасибо за рецепт!!!!

Домоуправ
Домоуправ
9 лет назад
Юлия,

сочетание отличное! и бурек у вас получился отменный!!!!

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
9 лет назад

Вика, великолепная выпечка!!! Красиво очень и вкусно, без сомнения! Голосую:)

Домоуправ
Домоуправ
9 лет назад
Светлана Горбуненко,

Спасибо большое, Светочка!

Показать еще комментарии