Мясные тефтели с тыквой в сливочно-томатном соусе
Описание рецепта
Тыква в этих тефтелях — почти невидимый ингредиент, но именно она даёт мясу ту самую суфлеобразную нежность, которую сложно получить другим способом. Сливочно-томатный соус делает блюдо сытным и ярким по вкусу — дети едят с удовольствием.Слово редактора
Тефтели из мясного фарша с тёртой тыквой, запечённые в сливочно-томатном соусе. Тыква в готовом блюде не ощущается на вкус, но делает фарш заметно мягче и сочнее. Подходит для семейного обеда или ужина, хорошо принимается детьми. Соус готовится на основе обжаренных лука и моркови, томатов и сливок, загущается крахмалом.Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории268кКал11.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук измельчить в блендере или натереть на тёрке. Тыкву натереть на крупной тёрке.Тыкву можно натереть заранее и слегка отжать лишний сок — фарш будет плотнее лепиться. - Шаг 2
Смешать лук и тыкву с фаршем, добавить соль, перец и яйцо. Хорошо перемешать до однородности.Яйцо добавляйте одно среднее: оно связывает фарш, но не делает тефтели жёсткими. - Шаг 3
Сформировать тефтели и выложить их в один слой на дно формы для запекания.Чтобы тефтели держали форму, смачивайте руки холодной водой при лепке. - Шаг 4
Лук и морковь обжарить на сковороде. Добавить измельчённые томаты и сливки, довести до кипения, варить пять минут.Следите, чтобы томаты были без крупных кусков — протёртые или пропущенные через сито дадут более однородный соус. - Шаг 5
Шаг 5Крахмал развести в 100 мл холодной воды и влить в соус. Посолить, поперчить. Довести до кипения.Крахмал всегда разводите именно в холодной воде: в горячей он сразу схватится комками. - Шаг 6Шаг 6Залить соусом тефтели в форме. Запекать при 200 °C около 40–50 минут.Готовность проверяйте через 40 минут: тефтели должны слегка зарумяниться сверху, а соус — загустеть.
Комментарии
22Буду сейчас готовить. Полтыквы вчера осталось. Спасибо за рецепт. По составу вижу, будет вкусно. Единственное, добавлю пару зубчиков рубленного чеснока. Ооооочень они с тыквой и мясом дружат!)
Тефтели супер! Спасибо за рецепт!
Вкусные, сочные и очень нежные тефтели получились, а главное - полезные! Спасибо за рецепт!
Очень очень получилось вкусно. спасибо за рецепт, все тефтели за вечер умяли)).pooh_lol
Очень вкусно. Люблю тыкву и тефтели.