Маковый рулет и булочки с корицей из дрожжевого теста
Описание рецепта
Это тесто у меня в постоянной ротации — быстрое, дрожжевое, и из одной порции выходит сразу два вида выпечки: плотный маковый рулет и румяные булочки с корицей.Слово редактора
Два вида выпечки из одного теста: половина уходит на маковый рулет с мёдом, половина — на булочки с корицей и сахаром. Начинка для рулета простая: мак, мёд и белок. Булочки формируются из тонких лепёшек, свёрнутых рулетиком с надрезами. Подойдёт для семейного чаепития или как угощение к завтраку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мак150г
- мед2ст. л.
- яйцо1шт.
- сахар2ст. л.
- корица1ч. л.
- яичные белки1шт.
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры78г97.50% от дневной нормы
- Углеводы100г33.33% от дневной нормы
- Калории1243кКал51.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Залить мак кипящей водой и варить три-четыре минуты. Воду слить.Отваренный мак должен полностью стечь — лишняя влага размокнёт тесто. - Шаг 2
В мак добавить мёд и белок, хорошо перемешать.Если хотите более сладкую начинку, добавьте чуть больше мёда. - Шаг 3
Половину теста раскатать в лепёшку, равномерно распределить по ней маковую начинку и свернуть рулет. Смазать желтком и выпекать около 40 минут при 200 °C.Следите, чтобы рулет не треснул: раскатывайте тесто равномерной толщиной около 5 мм. - Шаг 4
Оставшуюся половину теста разделить на 10 частей. Каждую раскатать в тонкую лепёшку.Удобно делить тесто на 10 частей, сначала разрезав пополам, затем каждую часть ещё на пять. - Шаг 5
Смазать лепёшки растительным маслом, щедро посыпать сахаром, смешанным с корицей.Корицу и сахар можно смешать заранее в пропорции 1 ч. л. корицы на 3–4 ст. л. сахара. - Шаг 6
Свернуть каждую лепёшку в рулетик, скрепить концы. Сделать небольшие надрезы.Надрезы делайте острым ножом на глубину около половины рулетика — так булочки красиво раскроются при выпечке. - Шаг 7
Смазать желтком и выпекать 30–40 минут при 200 °C.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. - Шаг 8
Шаг 8Приятного чаепития!!!
На заметку
Рулет подавайте тёплым — в таком виде маковая начинка особенно ароматна. Булочки хороши и горячими, и остывшими. Храните выпечку под полотенцем или в закрытом контейнере до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: в начинку для рулета можно добавить изюм, а сахар в булочках заменить коричневым. Пошаговые фото помогут с формовкой булочек.Оценить542
0
Комментарии
18А мак не скрепит потом на зубах? А когда мак на тесто выкладываешь он водичку не дает? А то я делала аналогично, у меня растекся=(
Очень - очень - очень люблю рулеты с маком. Моя свекровь их делает очень вкусно. А твои такие красавцы))) Голосую!
За такую красоту и не жалко голосок отдать!!!Голосую)
Какая выпечка замечательная получилась!!! Булочки очень красивые!!! 5+1!
Извините, может я что-то пропустила, но какое тесто должно быть?