Тонкие блины к чаю с творогом и вишнёвым соусом
Описание рецепта
Блинчики с творогом — это то, что всегда хорошо принимается за столом. Тесто простое, начинка нежная, а вишнёвый соус с капелькой коньяка добавляет им нарядности. После прогрева со сливочным маслом они становятся мягкими и буквально тают во рту. Можно обойтись и без соуса — со сметаной или взбитыми сливками выходит не хуже.Слово редактора
Тонкие блины на молоке с творожной начинкой — классика домашнего чаепития. Блинчики сворачивают конвертиками с начинкой из творога, яйца и ванили, затем прогревают на сковороде со сливочным маслом. Подают со взбитыми сливками, сметаной или вишнёвым соусом. Подойдут к завтраку, полднику или как лёгкий десерт.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука100г
- соль1щепотка
- молоко300мл
- масло растительное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы85г28.33% от дневной нормы
- Калории679кКал28.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеять муку с солью в миску и сделать в центре углубление.Просеивание делает тесто более воздушным — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2
Вбить в углубление яйца, влить немного молока, добавить сахар. Венчиком взбить яйца с молоком, постепенно захватывая муку и подливая оставшееся молоко. Взбивать, пока тесто не станет однородным.Добавляйте молоко постепенно, чтобы не образовались комки. Если всё же появились — процедите тесто через сито. - Шаг 3
Влить в тесто растительное масло и перемешать.Дайте тесту постоять пять-десять минут перед жаркой — клейковина успеет набухнуть и блины будут ровнее. - Шаг 4
Смазать сковороду маслом, налить небольшой половник теста и наклонить сковороду в разные стороны, чтобы тесто распределилось по дну. Печь блин около одной минуты с каждой стороны до светло-коричневого цвета.Первый блин часто выходит комом: он «показывает», нужно ли добавить молоко или муку. Подкорректируйте тесто по его результату. - Шаг 5
Приготовить начинку: смешать около 500 грамм творога, одно яйцо, сахар по вкусу и щепотку ванили до однородной массы.Творог лучше брать средней жирности — от 5% и выше. Слишком сухой творог можно разбавить ложкой сметаны. - Шаг 6
Шаг 6Каждый блинчик разрезать на шесть частей. В каждый кусочек положить ложечку творожной начинки и завернуть конвертиком.Заворачивайте начинку плотно, чтобы она не вываливалась при прогреве. - Шаг 7
Сложить блинчики в сковороду, положить кусок сливочного масла, накрыть крышкой и прогреть, чтобы они пропитались маслом и стали мягкими.Прогревайте блинчики на слабом огне под крышкой — так масло впитается равномерно и они не подгорят. - Шаг 8
Для вишнёвого соуса разогреть три-четыре ложки вишнёвого сока с двумя ложками сахара до растворения сахара, добавить две-три капли коньяка. Полить соусом блины перед подачей.Коньяк в соусе можно не добавлять — вкус от этого почти не меняется.
На заметку
Готовые блины подавайте сразу — горячими, политыми вишнёвым соусом или сметаной. Если хотите сохранить их на следующий день, сложите стопкой, накройте плёнкой и уберите в холодильник. Перед подачей прогрейте на сковороде под крышкой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо вишнёвого подойдёт любой ягодный соус. Больше вариантов подачи смотрите на фото к рецепту.Оценить518
0
Комментарии
3Вкусно!!!!!!!!!! И быстро))) Как раз на семью из двух человек)) Ушли моментально, никого не пришлось уговаривать доесть "последний". Спасибо!!
Вкусненько. Сейчас бы мне к чайку!
За блинчики!))