Хлеб «Роза» с сыром и укропом — дрожжевой, на сливочном масле
Описание рецепта
Хлеб получается мягким внутри и румяным снаружи, а сыр с укропом дают ту самую начинку, ради которой хочется отломить ещё один лепесток. Рецепт нашла у Оли Milaja — с тех пор готовлю его и к супу, и просто так, с чаем.Слово редактора
Хлеб «Роза» — дрожжевая выпечка с начинкой из тёртого сыра и укропа. Тесто делится на прямоугольники, каждый заворачивается с начинкой и складывается лепестком — в итоге получается пышный круглый хлеб с красивым рисунком. Подходит к супу, бульону или просто к чаю. Есть удобнее, отламывая лепестки руками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука450г
- дрожжи свежие7г
- молоко250г
- масло сливочное60г
- масло растительное60г
- сыр200г
Пищевая ценность
- Белки106г117.78% от дневной нормы
- Жиры184г230.00% от дневной нормы
- Углеводы329г109.67% от дневной нормы
- Калории3385кКал141.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
CatherineSW
CatherineSW
Пользователь Едим Дома
Пользователь Едим Дома
Пользователь Едим Дома
Irina Jam
Irina Jam
Irina Jam
Olha
Шаги рецепта
- Шаг 1
В глубокой миске смешать тёплое молоко, половину сахара, дрожжи и две-три ст. л. муки. Оставить на 15–20 минут, пока опара не запенится.Молоко должно быть тёплым, около 35–38 °C — слишком горячее убьёт дрожжи. - Шаг 2
Добавить оставшиеся ингредиенты и вымесить мягкое эластичное тесто. Оставить подходить в тёплом месте до увеличения в объёме примерно вдвое.Тесто готово, когда не липнет к рукам и при нажатии пружинит обратно. - Шаг 3
Сыр натереть на тёрке, укроп мелко нарезать, смешать — начинка готова.Укроп можно заменить петрушкой или смесью зелени. - Шаг 4
Готовое тесто разделить на две части. Каждую раскатать в тонкий пласт и нарезать на 10 прямоугольников.Раскатывайте пласт равномерно — от толщины зависит, насколько чётко проявится форма лепестков. - Шаг 5
Каждый прямоугольник смазать растительным маслом, в центр положить начинку, сложить пополам и защипать края.Края защипывайте плотно, иначе начинка вытечет при выпекании. - Шаг 6
Первый кусочек свернуть в рулетик и поставить в центр формы для запекания. Остальные кусочки окунать в растопленное сливочное масло и укладывать вокруг, формируя розу.Следите, чтобы все лепестки прилегали друг к другу — тогда хлеб поднимется ровно и форма розы сохранится. - Шаг 7
Дать расстояться 20 минут, смазать оставшимся маслом. Выпекать при 180 °C от 40 до 60 минут до румяного цвета.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Если верх румянится раньше времени, прикройте фольгой.
На заметку
Хлеб подают тёплым — так лепестки легче отламываются и сыр внутри ещё тянется. Хранить в плотно закрытом пакете до двух суток, перед подачей можно прогреть при 150 °C пять–семь минут. В этом рецепте начинку легко варьировать: добавить чеснок, заменить укроп базиликом или взять смесь твёрдого и мягкого сыра. Пошаговые фото помогут точно воспроизвести форму с первого раза.Оценить5154
0
Комментарии
65Спасибо за рецепт! Очень понравилось, а мужчины все в восторге от этого хлебушка!
Очень вкусный хлебушек!!! и я хочу отметить, для такой красоты-очень быстрый. сделала, пока муж съездил в магазин, он приехал-упал)) и умял почти сразуpooh_lol Спасибо Вам за рецепт)
Еще не пробовала, но рецептик взяла не раздумывая (обожаю сыр!!!) Уверена, что вкус восхитительный! Спасибо большое за рецепт!
Татьяна!Пекла Вашу"розу"два раза,только начинку изменила...Так захотелось,чтобы и остальные вспомнили чудесный рецепт,что выставила отдельным рецептом!Все,кто пробовал,удивлялись"хитрой"выпечке!Теперь это наш семейный пирог,спасибо!
Я непременно попробую! Спасибо за такой замечательный рецепт!