Хлебный пудинг с инжиром и медом
Описание рецепта
Совершенно вредное блюдо, но очень уж хотелось приготовить его именно с инжиром! Видимо, с некоторыми отступлениями от классики, но все же весьма душевно! Багет - не лучший вариант, лучше использовать сдобу вроде куличей, бриошей; Ю.Высоцкая как-то делала пудинг с круасанами. И, конечно же, верхний слой хлеба совсем не обязателен, в моем случае не было смысла просто оставлять половину багета:) А еще уменьшил количество масла, хотя при таком количестве хлеба и сливок это уже глупости:) Еще один вариант пудинга можно найти здесь: ссылка на рецепт
Слово редактора
Хлебный пудинг — отличное решение для использования остатков хлеба, и добавление инжира с мёдом придаёт ему особую изюминку. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного завтрака или уютного чаепития. В зависимости от выбора хлеба вкус пудинга может меняться: попробуйте использовать не только сдобу, но и цельнозерновой хлеб для более насыщенного вкуса. Апельсин в рецепте добавит лёгкую цитрусовую нотку, которая хорошо оттенит сладость инжира и мёда. Подавайте пудинг с ванильным соусом или взбитыми сливками.
Пищевая ценность
- Белки98г108.89% от дневной нормы
- Жиры146г182.50% от дневной нормы
- Углеводы1253г417.67% от дневной нормы
- Калории5919кКал246.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Жаропрочную форму обильно смазать сливочным маслом, выложить ломтики хлеба, каждый кусок также промазывая маслом (если это сдобная выпечка, количество можно уменьшить).
Слово редактора
Слой хлеба должен быть равномерным — так пудинг пропечётся равномерно. Если используете очень сладкий багет, сахар в заливку можно не добавлять.
- Шаг 2
Поверх выложить измельченный вяленый инжир. ***Вообще изначально планировал с ним отправить и свежий, но посчитал, что он может превратиться в кашу за 40 минут, поэтому концепция изменилась***.
Слово редактора
Вяленый инжир придаст пудингу концентрированный сладкий вкус. Если хотите усилить аромат, можно добавить немного корицы.
- Шаг 3
Еще ломтики хлеба, которые обильно полить соком целого апельсина ***в дело можно пустить и измельченную цедру!***
Слово редактора
Цедра апельсина добавит цитрусовую нотку. Выдавите сок через сито, чтобы избавиться от косточек и мякоти.
- Шаг 4
В отдельной миске слегка взбить яйца, добавить сливки и при желании немного сахара или ванильного сахара (1-2 ложки, больше не рекомендую, пудинг и так сладкий). Равномерно залить хлеб смесью, добавить еще немного масла. Запекать в предварительно разогретой до 170-180С духовке минут 30-35.
Слово редактора
Хорошо перемешайте смесь, чтобы яйца полностью соединились со сливками. Следите, чтобы смесь равномерно пропитала хлеб — это обеспечит однородную текстуру пудинга.
- Шаг 5
Достать пудинг, выложить кусочки свежего инжира, добавить немного меда и отправить в духовку еще минут на 10-15. Подавать в теплом виде, хотя и на следующий день хорош!
Слово редактора
Свежий инжир добавит сочности. Мёд можно предварительно слегка подогреть, чтобы он лучше распределился по поверхности пудинга.
На заметку
Хлебный пудинг лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус инжира и мёда. Храните остатки в холодильнике до 3 дней, предварительно накрыв пудинг плёнкой, чтобы он не впитал посторонние запахи. Для более изысканного вкуса можно заменить багет на сдобную выпечку, например, на бриошь или кулич.