Хлебный пудинг с инжиром и медом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Совершенно вредное блюдо, но очень уж хотелось приготовить его именно с инжиром! Видимо, с некоторыми отступлениями от классики, но все же весьма душевно! Багет - не лучший вариант, лучше использовать сдобу вроде куличей, бриошей; Ю.Высоцкая как-то делала пудинг с круасанами. И, конечно же, верхний слой хлеба совсем не обязателен, в моем случае не было смысла просто оставлять половину багета:) А еще уменьшил количество масла, хотя при таком количестве хлеба и сливок это уже глупости:) Еще один вариант пудинга можно найти здесь: ссылкаСлово редактора
Хлебный пудинг — отличное решение для использования остатков хлеба, и добавление инжира с мёдом придаёт ему особую изюминку. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного завтрака или уютного чаепития. В зависимости от выбора хлеба вкус пудинга может меняться: попробуйте использовать не только сдобу, но и цельнозерновой хлеб для более насыщенного вкуса. Апельсин в рецепте добавит лёгкую цитрусовую нотку, которая хорошо оттенит сладость инжира и мёда. Подавайте пудинг с ванильным соусом или взбитыми сливками.Пищевая ценность
- Белки98г108.89% от дневной нормы
- Жиры146г182.50% от дневной нормы
- Углеводы1253г417.67% от дневной нормы
- Калории5919кКал246.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Жаропрочную форму обильно смазать сливочным маслом, выложить ломтики хлеба, каждый кусок также промазывая маслом (если это сдобная выпечка, количество можно уменьшить).Слой хлеба должен быть равномерным — так пудинг пропечётся равномерно. Если используете очень сладкий багет, сахар в заливку можно не добавлять. - Шаг 2
Поверх выложить измельченный вяленый инжир. ***Вообще изначально планировал с ним отправить и свежий, но посчитал, что он может превратиться в кашу за 40 минут, поэтому концепция изменилась***.Вяленый инжир придаст пудингу концентрированный сладкий вкус. Если хотите усилить аромат, можно добавить немного корицы. - Шаг 3
Еще ломтики хлеба, которые обильно полить соком целого апельсина ***в дело можно пустить и измельченную цедру!***Цедра апельсина добавит цитрусовую нотку. Выдавите сок через сито, чтобы избавиться от косточек и мякоти. - Шаг 4
В отдельной миске слегка взбить яйца, добавить сливки и при желании немного сахара или ванильного сахара (1-2 ложки, больше не рекомендую, пудинг и так сладкий). Равномерно залить хлеб смесью, добавить еще немного масла. Запекать в предварительно разогретой до 170-180С духовке минут 30-35.Хорошо перемешайте смесь, чтобы яйца полностью соединились со сливками. Следите, чтобы смесь равномерно пропитала хлеб — это обеспечит однородную текстуру пудинга. - Шаг 5
Достать пудинг, выложить кусочки свежего инжира, добавить немного меда и отправить в духовку еще минут на 10-15. Подавать в теплом виде, хотя и на следующий день хорош!Свежий инжир добавит сочности. Мёд можно предварительно слегка подогреть, чтобы он лучше распределился по поверхности пудинга.
На заметку
Хлебный пудинг лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус инжира и мёда. Храните остатки в холодильнике до 3 дней, предварительно накрыв пудинг плёнкой, чтобы он не впитал посторонние запахи. Для более изысканного вкуса можно заменить багет на сдобную выпечку, например, на бриошь или кулич.Оценить532
0
Комментарии
7Я все мечтаю попробывать хлебные пудинги.Вениамин,все как всегда очень соблазнительно:)
Дааа, масла от всей души!!!:))) Зато как вкусно!!! Голосую, Вениамин! И в КК забрала:)
Очень соблазнительно)) Вениамин, когда Вы успеваете столько вкусняшек наготовить?)) 5, +1
На все 100 согласен, что блюдо вредное )) и как только англичани его переносят, но а вам 5 )
Восхитительно вредно:) и восхитительно вкуууусно!:) Голосую! Ну и +5 конечно-же:)