Хлебный пудинг с инжиром и мёдом
Описание рецепта
Совершенно вредное блюдо, но очень уж хотелось приготовить его именно с инжиром! Видимо, с некоторыми отступлениями от классики, но все же весьма душевно! Багет - не лучший вариант, лучше использовать сдобу вроде куличей, бриошей; Ю.Высоцкая как-то делала пудинг с круасанами. И, конечно же, верхний слой хлеба совсем не обязателен, в моем случае не было смысла просто оставлять половину багета:) А еще уменьшил количество масла, хотя при таком количестве хлеба и сливок это уже глупости:) Еще один вариант пудинга можно найти здесь:Слово редактора
Хлебный пудинг — британский десерт, который пекут из черствого хлеба или сдобы, залитой яично-сливочной смесью. В этом варианте добавлены вяленый инжир, свежий апельсиновый сок и мёд. Лучше всего получается из бриошей, куличей или круассанов — они дают более нежную текстуру, чем багет. Десерт хорош тёплым сразу из духовки и на следующий день.Пищевая ценность
- Белки98г108.89% от дневной нормы
- Жиры146г182.50% от дневной нормы
- Углеводы1253г417.67% от дневной нормы
- Калории5919кКал246.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Жаропрочную форму обильно смазать сливочным маслом. Выложить первый слой ломтиков хлеба, промазывая каждый кусок маслом.Если используете сдобную выпечку — бриоши, куличи или круассаны — количество масла для смазки можно уменьшить. - Шаг 2
Поверх хлеба равномерно распределить измельчённый вяленый инжир.В цедру апельсина тоже можно пустить в дело: измельчите и добавьте вместе с вяленым инжиром. - Шаг 3
Выложить второй слой ломтиков хлеба и обильно полить соком целого апельсина.Апельсиновый сок делает второй слой хлеба сочнее — не жалейте, поливайте равномерно. - Шаг 4
В отдельной миске слегка взбить яйца, добавить сливки и при желании одну-две ложки сахара или ванильного сахара.Больше двух ложек сахара не добавляйте: пудинг и без того сладкий от инжира и мёда. - Шаг 5
Равномерно залить хлеб яично-сливочной смесью, добавить ещё немного масла.Следите, чтобы смесь пропитала хлеб равномерно — можно слегка придавить ломтики ложкой. - Шаг 6
Шаг 6Запекать в разогретой до 170–180 °C духовке около 30–35 минут.Проверьте готовность зубочисткой: середина должна схватиться, но остаться чуть влажной. - Шаг 7Шаг 7Достать пудинг, выложить кусочки свежего инжира, полить мёдом и вернуть в духовку ещё на 10–15 минут.Свежий инжир добавляют только на последнем этапе — при долгом запекании он разваривается.
На заметку
Подавайте пудинг тёплым, прямо из формы. На следующий день он тоже хорош — разогрейте в духовке при 150 °C около десяти минут. Этот рецепт легко адаптировать: вместо инжира подойдут груши или сливы. Фото готового пудинга выходит особенно красивым сразу после запекания, пока инжир блестит от мёда.Оценить532
0
Комментарии
7Я все мечтаю попробывать хлебные пудинги.Вениамин,все как всегда очень соблазнительно:)
Дааа, масла от всей души!!!:))) Зато как вкусно!!! Голосую, Вениамин! И в КК забрала:)
Очень соблазнительно)) Вениамин, когда Вы успеваете столько вкусняшек наготовить?)) 5, +1
На все 100 согласен, что блюдо вредное )) и как только англичани его переносят, но а вам 5 )
Восхитительно вредно:) и восхитительно вкуууусно!:) Голосую! Ну и +5 конечно-же:)