Овсяное печенье с курагой и йогуртом из книги П. Сувлос
Описание рецепта
Книга этого кулинара попала ко мне лет 10 назад. Она не распространена в Украине, но рецепты в ней очень интересные, в осн. американской и греческой кухни - даже не знаю почему именно такой тандем. Вообщем, это один из рецептов - нам это печенько нравится очень!Слово редактора
Это печенье из американо-греческой кулинарной книги П. Сувлос — плотное, чуть тягучее, с корицей и кусочками кураги. Тесто замешивается на йогурте и растительном масле без яиц и сливочного масла, что делает его относительно лёгким. Подходит к чаю или кофе, хранится до двух суток. Из указанного количества ингредиентов выходит 16 печений среднего размера.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука175стакан
- разрыхлитель1
- корица молотая1ч. л.
- сахар75г
- курага115г
- йогурт натуральный150мл
Пищевая ценность
- Белки3233г3592.22% от дневной нормы
- Жиры424г530.00% от дневной нормы
- Углеводы26362г8787.33% от дневной нормы
- Калории120349кКал5014.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреть до 190 °C. Противень слегка смазать растительным маслом.Смазывайте противень тонким слоем — тесто не сильно прилипает. - Шаг 2Шаг 2В большую миску просеять муку, добавить разрыхлитель и корицу, перемешать.Просеивание муки вместе с разрыхлителем даёт более равномерное распределение.
- Шаг 3Шаг 3Курагу промыть и нарезать кубиками.Курагу можно замочить в тёплой воде на пять минут, если она слишком сухая — кубики выйдут мягче.
- Шаг 4Шаг 4К сухой смеси добавить овсяные хлопья и курагу, хорошо перемешать.Если любите орехи, добавьте горсть грецких или миндаля вместе с курагой.
- Шаг 5Шаг 5В отдельной миске смешать йогурт и растительное масло, вылить в сухую массу и замесить тягучее, плотное тесто.Если тесто рассыпается и не держит форму, добавьте ещё две-три ложки йогурта или немного молока — всё зависит от сорта муки и размола хлопьев.
- Шаг 6Шаг 6Тесто разделить на 16 шариков, выложить на противень и слегка приплюснуть каждый.Шарики удобно катать слегка влажными руками — тесто не будет липнуть.
- Шаг 7Шаг 7Присыпать печенье сахаром и выпекать 20 минут. После духовки оставить на противне ещё пять минут, затем переложить на решётку для полного остывания.Не передержите в духовке: печенье должно остаться чуть мягким внутри. Хранить не более двух суток в закрытом контейнере.
На заметку
Готовое печенье храните в закрытом контейнере при комнатной температуре — не более двух суток. Подавайте к чаю или кофе. По этому рецепту можно добавить горсть орехов или изюм вместо кураги. Пошаговые фото помогут правильно оценить консистенцию теста перед выпеканием.Оценить531
0
Комментарии
4Cпасибо всем огромное за отзывы и оценки!!!
Прекрасное печенье,не думаю что оно доживет более 2 суток))
Сейчас как раз экспериментирую с овсяными печеньками, Ваш вариант забрала! Голосую 7-я)
Всегда опасаюсь огромного кол-ва масла в подобных печеньях. Ваш-определенно для моей КК))) 5+1