Мясо рапаны в томатном соусе
Описание рецепта
Самое главное не передержать мясо рапаны и не подвергать жарке на сильном огне, это может вызвать затвердение мяса.
Слово редактора
Рапаны — это не только экзотично, но и очень вкусно! Мясо этих моллюсков отлично сочетается с томатным соусом, который подчёркивает его нежный вкус. Подавайте блюдо с отварным рисом или картофельным пюре — получится гармоничное сочетание. Учтите, что рапаны лучше всего готовить в сезон их вылова, чтобы насладиться максимально свежим и качественным продуктом. Экспериментируйте с добавлением различных специй и трав — например, базилика или тимьяна, чтобы разнообразить вкус блюда.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо300г
- морковь1
- чеснок3стакан
- томатная паста1ч. л.
- оливковое масло3ст. л.
- соль0.7
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории380кКал15.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В основном мясо рапаны идёт двух видов, свежемороженное либо предварительно проваренное, в том случае если оно было проварено, то следует перейти ко второму этапу приготовления. В том случае, если мясо свежемороженное, то вскипятить воду и отварить его в течение минуты, не более. Далее мы разделываем каждую рапану на мелкие кубики и откладываем в сторону. Параллельно мы шинкуем не мелкие кубики лук и перетираем на крупную тёрку морковь. Затем обжариваем лук, в масле, до светло золотистого цвета и добавляем морковь, тушим в течение 5-8 минут, затем добавляем мясо рапаны, соль, перец и томатную пасту и тушим на слабом огне ещё в течение 4-7 минут. За минуту до выключения огня, засыпаем мелко нарезанный чеснок и накрываем крышкой.
Если используете свежемороженое мясо рапаны, убедитесь, что оно полностью разморожено перед варкой. Лук шинкуйте не слишком крупно, чтобы он равномерно прожарился и отдал свой вкус. Для более насыщенного аромата можно добавить в обжарку немного сахара.
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу, так как при разогреве мясо рапаны может стать жёстким. Если необходимо сохранить блюдо, храните его в холодильнике не более 2 дней в герметичной посуде. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного белого вина или измельчённые свежие травы — петрушку или укроп.