Печенье-бомбочки с изюмом и орехом внутри
Описание рецепта
Если на улице слякоть, нулевая температура и в добавок порывистый ледяной ветер... Самое время испечь солнечные печенюшки с сюрпризом)) Название к этому рецепту приклеили мои детки)) Такие печенюшки я обычно делаю за один вечер: тесто отдыхает в морозилке, пока лепятся шарики — работа быстрая, справится и ребёнок. Изюм внутри получается мягче и слаще, чем орех, так что если печёте для малышей, берите его.Слово редактора
Печенье-бомбочки — это сметанное тесто с крахмалом, внутри которого спрятан сюрприз: кусочек грецкого ореха или несколько изюминок. Тесто на масле и яйцах получается плотным, поэтому шарики держат форму при выпечке и не расплываются. Крахмал в составе делает печенье более рассыпчатым, а короткое охлаждение в морозильной камере облегчает формовку. Готовые бомбочки посыпают сахарной пудрой, часто с ванилью, — она подчёркивает сладость и придаёт нарядный вид. Начинку можно менять: подойдут орехи, сухофрукты или их сочетание.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука170г
- картофельный крахмал160г
- сметана100г
- сахар100г
- яйцо1шт.
- содапо вкусу
- сахар ванильныйпо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
- изюмпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории298кКал12.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло взбить с половиной сахараМасло для взбивания должно быть мягким, комнатной температуры — так оно легче соединится с сахаром. - Шаг 2
Яйцо взбить с оставшимся сахаром и ванильным сахаромВзбивайте яйцо до посветления массы, чтобы сахар успел частично раствориться. - Шаг 3
Во взбитое масло постепенно ввести взбитое яйцо и сметану, перемешатьВводите яичную смесь и сметану постепенно, иначе масляная основа может расслоиться. - Шаг 4
Муку смешать с крахмалом, разрыхлителем и солью, смешать с масляно-яичной смесью. Скатать в колбаску, завернуть в пленку, убрать в морозильную камеру на 15 минут.Не пропускайте охлаждение теста в морозильной камере — оно облегчает лепку шариков и не даёт им растекаться при выпечке. - Шаг 5
Через 15 минут тесто разделить на кусочки размером с грецкий орехОриентируйтесь на одинаковый размер кусочков — так печенье пропечётся равномерно. - Шаг 6
В каждый шарик вкатать по кусочку грецкого ореха или по нескольку изюминокНачинку прячьте полностью внутри шарика, чтобы она не подгорела при выпечке. - Шаг 7
Шарики с сюрпризом выложить на смазанный маслом противень. Выпекать в предварительно разогретом духовом шкафу при 220 градусах 10-12 минутСледите за печеньем в последние минуты — при 220 °C оно быстро подрумянивается снизу. - Шаг 8
Пока печенюшки горячие, можно присыпать их сахарной пудрой. У меня сахарная пудра с добавлением натуральной ванили. Квартира благоухает ароматами ванили и свежей выпечки)) Что может быть лучше в холодный ноябрьский день!:)Посыпайте пудрой печенье, пока оно тёплое, — так она слегка подтает и лучше пристанет к поверхности.
Комментарии
26просто радость какая-то!:)
Голосую за чудесные бомбочки//26
голосую за вкусняшки)) отлично))
Хороший сюрприз! Я такой люблю) Голосую за бомбочки! И фото отличные))
Хорошие печеньки!!! Название улыбнуло;)))