Грузинский куриный суп чихиртма
Описание рецепта
У этого супа пряный изумительный аромат! Грузины (так говорят, верю на слово) подают его с кукурузными лепешками мчади (лепешки простые: кукурузная мука, вода, сливочное масло). Пока писала рецепт, самой захотелось — что-то давно не готовила чихиртму. Небольшой секрет для новичков — при введении яиц (по капельке!) бульон нужно интенсивно помешивать. И, собственно, сам бульон должен быть не слишком горячим, я даю ему немного остыть. С первого раза сливочная консистенция супа у меня не получилась, яйца свернулись. А вам желаю удачи и приятного аппетита!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки500г
- лук репчатый2шт.
- яйца куриные4шт.
- сливочное масло2ст. л.
- винный уксус белый0.5ч. л.
- чеснок3зубчик
- кинза свежаяпо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории296кКал12.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Куриное мясо нарежьте на кусочки, выложите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности. Затем выньте мясо, процедите бульон и снова поставьте на медленный огонь.
- Шаг 2На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте на нем нарезанный полукольцами лук и заправьте им бульон.
- Шаг 3В глубокой миске взбейте яйца с уксусом и добавьте в них смесь из рубленого чеснока, соли и перца. При постоянном помешивании (чтобы белки не свернулись) осторожно влейте смесь в бульон, верните в кастрюлю курицу, дайте супу прогреться и снимите его с огня. При подаче посыпьте чихиртму рубленой кинзой.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Как приготовить недорогую говядину, чтобы по вкусу была, как рибай: все дело в способе обработки
В стекле — не панацея: россиянам сказали, в какой упаковке продается самая вкусная икра
Не картошка: стало известно, какой гарнир лучше не ставить на новогодний стол
Комментарии
7Ужас! Никогда там не было лука ) И где шафран, где паприка? ... жуткий рецепт 🙈
Кроме уксуса, при взбивании яиц добавьте половник горячего (не кипящего) супа и всё получится с первого раза. А вообще об этом приёме погуглите на сайтах с армянской кухней.
Получается вкусный супчик - спасибо! Вот только яйцо у меня сворачивается, не получается однородная масса, может все дело в температуре? До какой степени нужно прогревать бульон после добавления яичной массы и мяса?
у меня средней величины кастрюля, я обычно заливаю почти полную. тут все зависит от того, какой в итоге суп вы хотите получить - густой или пожиже. основной продукт - курица, ну и лук.. не больше 2х литров, в общем
а сколько ты берёшь води для бульйона?