Жульен в тарталетках
Описание рецепта
если углубиться в историю возникновения жульена, тогда мы узнаем, что это блюдо французского происхождения и на родине оно известно под названием «кокот». Как случилось, что названия сменили друг друга, истории неизвестно. Но сегодня, говоря о жульене с курицей и грибами, либо о любом другом, мы подразумеваем не овощи, порезанные соломкой (как это принято у французов), а порционно запеченные ингредиенты под нежным соусом и сырной корочкой. всеми любимое блюдо,и я решила приготовить его так,после того как попробовала его,приготовленный не в привычных для всех кокотницах а вот так-в тарталетках..Вы можете импровизировать с ингредиентами.. рецептов множество : Жюльен грибной Жюльен овощной с грибами Жюльен из птицы Жюльен из креветок Жюльен грибной Жюльен из шампиньонов и цуккини Жюльен с грибами и брокколи Жюльен из кальмаров Жюльен с грибами и ветчиной
Жюльен из судака Жульен с вешенкой Жульен с маслинами Жульен из шампиньонов и сыра Жульен с языком и грибами Жульен из почек в сметане Жульен из филе трески Жульен из кальмаров Жульен в булочке Жульен из почек Жюльен из рыбы и грибов Морской жюльен из креветок и мидий Жюльен с рыбой Жюльен из карпа Жюльен из копченой рыбы
Слово редактора
Жульен в тарталетках — отличная идея для праздничного стола! Тарталетки придают блюду особую элегантность и удобство в подаче. Попробуйте дополнить жульен свежими зелёными салатами или лёгкими овощными гарнирами — это создаст гармоничное сочетание. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного измельчённого чеснока или пряных трав. Блюдо прекрасно подойдёт не только для праздничного ужина, но и для уютного семейного обеда.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1шт.
- соль1щепотка
- масло сливочное1ст. л.
- мука1ст. л.
- молоко0.5мл
- сметана2ст. л.
- майонез1ст. л.
- сыр70г
- шампиньоныпо вкусу
- мясопо вкусу
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры60г75.00% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории757кКал31.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварное куриное мясо, лук, грибы – все мелко изрубить. Грибы и лук обжарить, затем туда добавить мясо. Приготовить соус: растопить сливочное масло, добавить муку. Обжарить, развести молоком. Добавить сметану и майонез. Смесь из мяса, лука и грибов разложить в тарталетки, залить соусом,посыпать сверху сыром и поставить в разогретую духовку..
При измельчении лука и грибов старайтесь, чтобы кусочки были примерно одинакового размера — так ингредиенты равномерно прожарятся и лучше смешаются с соусом. Для соуса используйте молоко комнатной температуры, чтобы избежать образования комков при разведении мучной смеси.
На заметку
Жульен в тарталетках лучше подавать сразу после приготовления, пока сырная корочка хрустящая. Если нужно приготовить блюдо заранее, запеките ингредиенты, но не посыпайте сыром — добавьте его и запеките до золотистой корочки непосредственно перед подачей. Хранить блюдо можно в холодильнике до 24 часов, разогревая в духовке, чтобы сохранить текстуру.