Клейкий рис с манго в кокосовом молоке
Описание рецепта
Рис с манго – традиционный легкий тайский десерт. От предыдущего блюда у меня осталось немного жасминового риса, и я решила использовать оставшийся рис. Для оригинального рецепта потребуется кокосовое молоко, которое я заменила кокосовым соком и сиропом.Слово редактора
Клейкий рис с манго — классический тайский десерт, который продают на уличных рынках и подают в ресторанах по всей Юго-Восточной Азии. Основа — рис, пропитанный подслащённым кокосовым молоком, рядом — спелое манго, нарезанное тонкими дольками. Всего пять ингредиентов. Подходит как лёгкий десерт после острых блюд или как самостоятельное угощение. Вместо кокосового молока можно использовать кокосовый сок с сиропом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис100г
- манго1шт.
- молоко кокосовое0.3стакан
- сахар1ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории190кКал7.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рис замочила в холодной воде на несколько часов (в идеале на сутки), затем промыла и отварила.Чем дольше замачивается рис — тем равномернее он проваривается и лучше впитывает кокосовое молоко. - Шаг 2Шаг 2В горячий рис добавила сахар, соль и кокосовое молоко, хорошо перемешала и оставила под крышкой на 30 минут. Немного приварила, чтобы лишняя жидкость выпарилась, затем сняла с огня и оставила под крышкой до готовности.Следите за консистенцией: рис должен быть мягким и слегка липким, но не превратиться в кашу. Если жидкости много — держите на слабом огне без крышки ещё несколько минут.
- Шаг 3Шаг 3Манго вымыла, очистила и нарезала на тонкие дольки.Выбирайте спелое манго: оно должно слегка поддаваться при нажатии и пахнуть сладко у основания.
- Шаг 4Шаг 4Кунжут подрумянила на сухой сковороде до светло-коричневого цвета.Кунжут поджаривайте на среднем огне, постоянно помешивая — он быстро горит.
- Шаг 5Шаг 5Из остывшего риса сформировала горку, выложила на тарелку, рядом разложила дольки манго, полила кокосовым молоком, присыпала кунжутом и украсила листиками мяты.Подавайте сразу после сборки: рис тёплый или комнатной температуры сочетается с манго лучше всего.
На заметку
Подавайте десерт свежим — рис со временем подсыхает. Если готовите заранее, храните рис и манго отдельно в холодильнике до суток, соединяйте перед подачей. Фото готового блюда лучше делать сразу: яркие дольки манго на белой горке риса смотрятся выигрышно. Этот рецепт легко масштабировать — пропорции молока, сахара и соли сохраняются при любом объёме риса.Оценить518
0
Комментарии
8Безобразно вкусно!!! Голосую и в КК забрала. спасибо, Жанна!:) Есть и рис, и манго, и даже кокосовое молоко:)
Жанночка,пекрасное исполнение тайского лакомства))ты Богиня креатива и мастер фото!!!Лови от меня голос)
хороший десерт)) обожаю все с кокосовым молоком))5, +1
красиво оформлено блюдо!5!
Очень красиво! 5+1! ;-)