Клейкий рис с манго
Описание рецепта
Рис с манго – традиционный легкий тайский десерт. От предыдущего блюда у меня осталось немного жасминового риса, и я решила использовать оставшийся рис. Для оригинального рецепта потребуется кокосовое молоко, которое я заменила кокосовым соком и сиропом.
Слово редактора
Клейкий рис с манго — классическое тайское лакомство, которое покорит вас сочетанием нежной текстуры и тропического вкуса. В Таиланде это блюдо часто подают в качестве десерта или лёгкого перекуса. Кокосовое молоко придаёт рису кремовость, а манго добавляет сочную фруктовую нотку. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив к манго другие фрукты, например, папайю или драконий фрукт, — так вы создадите уникальное вкусовое сочетание. Блюдо отлично подойдёт для летнего меню и станет ярким завершением обеда или ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис100г
- манго1шт.
- молоко кокосовое0.3стакан
- сахар1ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории190кКал7.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис замочить в холодной воде на несколько часов (в идеале на сутки), промыть и затем отварить.
Замачивание риса делает его более мягким и клейким. Используйте глубокую ёмкость, чтобы рис был полностью покрыт водой.
- Шаг 2
Добавить сахар, соль, кокосовое молоко, массу хорошо перемешать и оставить на 30 мин под крышкой (я еще немного приварила, чтобы жидкость выпарилась и только потом сняла с огня и оставила под крышкой).
Чтобы рис стал более кремовым, можно добавить немного сливочного масла. Следите, чтобы не переварить — рис должен сохранить лёгкую упругость.
- Шаг 3
Манго вымыть, очистить и нарезать на тонкие дольки. Кунжут слегка подрумянить на сухой сковороде.
Для более яркого вкуса манго можно слегка сбрызнуть лимонным соком. Кунжут лучше обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорел.
- Шаг 4
Из остывшего риса сформировать горку и выложить ее на тарелку. Рядом выложить дольки манго, полить кокосовым сиропом, присыпать кунжутом. Подавать с листиками мяты.
null
На заметку
Клейкий рис с манго лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрывается вкус манго и кокосового молока. Десерт можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, накрыв ёмкость плёнкой. Перед подачей можно слегка подогреть в микроволновке или оставить при комнатной температуре на 10–15 минут. Для разнообразия можно добавить к десерту немного свежих ягод или дроблёных орехов.