Мясной пирог «Розочка» из дрожжевого теста с фаршем и сыром
Описание рецепта
Пирог получается мягким внутри и румяным снаружи — фарш с сыром держит форму, а кружки при выпечке чуть раскрываются, как лепестки. Готовлю сразу два: один сразу на стол, другой в запас.Слово редактора
«Розочка» — дрожжевой пирог, в котором тесто раскатывают пластом, равномерно смазывают сырым фаршем из свинины и говядины, посыпают тёртым сыром и зеленью, скатывают в рулет и нарезают толстыми кружками. Уложенные срезом вверх в форму, они раскрываются при выпечке как лепестки. Подходит для семейного обеда или ужина; из одной порции продуктов получается два пирога.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие11г
- соль1ч. л.
- яйца куриные2шт.
- сметана150г
- масло растительное5ст. л.
- вода200г
- мука3г
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры127г158.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории1253кКал52.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Загрузила в хлебопечку воду, дрожжи, муку, растительное масло, сметану, соль и яйца. Выставила программу «Тесто».Следите за колобком в начале замеса: тесто должно держать форму и не прилипать к стенкам чаши. - Шаг 2Шаг 2Пока тесто замешивалось, следила за колобком: если тесто жидковато, досыпала немного муки.Если хлебопечки нет, замесите тесто вручную и оставьте подходить в тёплом месте на час.
- Шаг 3Шаг 3Приготовила фарш: смешала по 300 грамм свинины и говядины, добавила две луковицы, соль, перец и немного воды для эластичности.В фарш можно добавить немного сливок вместо воды — начинка выйдет мягче.
- Шаг 4Шаг 4Готовое тесто раскатала в пласт, равномерно намазала фаршем, посыпала 200 граммами тёртого сыра и зеленью по вкусу.Сыр лучше натирать на крупной тёрке: он равномернее распределяется по пласту.
- Шаг 5Шаг 5Скатала пласт в плотный рулет, нарезала на кусочки толщиной около пяти-шести сантиметров.Нарезайте рулет острым ножом или ниткой, чтобы кружки не деформировались.
- Шаг 6Шаг 6Уложила кусочки срезом вверх в форму, не слишком плотно. Смазала взбитым яйцом с молоком.Оставляйте небольшие зазоры между кружками: при расстойке и выпечке они увеличатся.
- Шаг 7Шаг 7Запекла в духовке при 180 °C около 40 минут — до румяной корочки.Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить из теста сухой.
На заметку
Из одной порции получается два пирога — удобно приготовить один к ужину, второй убрать в морозилку до выпечки. Готовый пирог храните накрытым до двух суток при комнатной температуре или в холодильнике. Этот рецепт с фото можно адаптировать: добавьте в начинку болгарский перец или замените говядину индейкой.Оценить552
0
Комментарии
19очень красиво! забрала рецептик! только вот не пойму: "уложить в форму срезом вверх" - разве не все кусочки получаются со срезами с обеих сторон?
замечательная идея, но хочу Вас поблагодарить еще и за другой рецепт рыбного заливного пирога http://www.edimdoma.ru/recipes/27456 ,он у нас настолько прижился, так оказалось вкусно!
очень быстро и, думаю, вкусно!! забрала в КК и голосую 5+
Спасибо Татьяна за вкусный и классный рецептик забираю и голосую 5+.
Замечательный пирог! 5 и голос