Воздушные пирожки на кефире: тесто, которое не черствеет
Описание рецепта
Тесто по этому рецепту выходит нежным и не требует сложных манипуляций. На следующий день пирожки такие же мягкие — ни крошки сухости.Слово редактора
Дрожжевые пирожки на кефире — один из самых доступных вариантов домашней выпечки. Тесто замешивается на кефире с растительным маслом и свежих дрожжах — получается мягким, послушным и быстро подходит. Начинку можно выбрать любую: картофель, капуста, мясо, яйцо с зелёным луком. Пирожки остаются мягкими даже на следующий день — это важно, если готовите с запасом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир1стакан
- масло подсолнечное6ст. л.
- дрожжи свежие1упаковка
- сахар2ст. л.
- соль1ч. л.
- мука3стакан
Пищевая ценность
- Белки72г80.00% от дневной нормы
- Жиры106г132.50% от дневной нормы
- Углеводы404г134.67% от дневной нормы
- Калории2855кКал118.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Дрожжи растворить в небольшом количестве тёплой воды, добавить щепотку сахара и оставить на 10–15 минут до появления пены.Вода для дрожжей должна быть около 35–37 °C — горячая убьёт дрожжи, холодная замедлит активацию. - Шаг 2
Кефир смешать с растительным маслом и подогреть до тёплого состояния — не горячего.Кефир можно взять любой жирности; подогревайте осторожно, чтобы не свернулся — достаточно тёплого на ощупь. - Шаг 3
Влить в кефирную смесь дрожжи, добавить оставшийся сахар и соль, перемешать.Если пена над дрожжами не появилась через 15 минут, дрожжи, скорее всего, нежизнеспособны — лучше взять свежие. - Шаг 4
Всыпать муку и вымесить тесто до однородного, нелипкого состояния.Муку добавляйте постепенно: тесто должно отставать от рук, но оставаться мягким, не забитым. - Шаг 5
Накрыть тесто и поставить в тёплое место на 30–40 минут — оно должно увеличиться в объёме примерно вдвое.Чтобы тесто быстрее подошло, поставьте миску в слегка нагретую и выключенную духовку или рядом с тёплой батареей. - Шаг 6
Сформировать пирожки с любой начинкой и выпекать или жарить до готовности.Перед формовкой обомните тесто, чтобы выпустить газ — пирожки выйдут ровнее.
Комментарии
25Огромное спасибо!!! Тесто на самом деле получается нежное, воздушное и вкуууусно!!! Делала с мясом, получилось 20 штук, утром только два осталось и те с кем-то на работу ушли. ))) Смазывала их перед выпеканием молоком, поэтому не очень румяные.
Тесто просто супер! Только что делала пирожочки, семья в полном восторге! Спасибо!flower
очень интересное тесто,обязательно попробую!Мери,уточните пожалуйста,в каком количестве воды нужно растворить дрожжи?
пирожки супер всем понравилось.молодец!!!!!
Голосую за пирожки))