Венские котлетки
Описание рецепта
Необычные и очень вкусные котлетки, можно приготовить и из курицы, и из рыбы, и из свинины. Разновидностей этого рецепта - масса, я представляю свой - моё сегодняшнее второе блюдо на обед.
Слово редактора
Венские котлетки — блюдо, которое способно разнообразить привычный обед или ужин. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, овощным салатом или крупами. В зависимости от выбранного мяса вкус блюда будет меняться, что позволяет каждый раз открывать новые гастрономические оттенки. Попробуйте добавить в фарш немного свежей зелени или специй — это придаст котлеткам дополнительный аромат и пикантность. Такое блюдо подойдёт и для семейного обеда, и для праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо800г
- майонез200г
- картофельный крахмал4ст. л.
- яйца куриные2шт.
- чеснок1зубчик
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории633кКал26.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Порезать мелко курицу, добавить тёртый чеснок и остальные ингредиенты. Оставить на 2 часа.
Мелко нарезая курицу, вы добьётесь более однородной консистенции котлет. Оставьте фарш в холодильнике — так он будет лучше держать форму при жарке. Следите, чтобы майонез не был слишком жидким, иначе фарш получится слишком рыхлым.
- Шаг 2
Выкладывать ложкой на горячую сковородку, обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Подавать с любым гарниром.
Используйте среднюю температуру, чтобы котлетки хорошо прожарились и не подгорели. Чтобы фарш не прилипал к ложке, можно смачивать её в воде. Для сочности можно добавить в сковороду немного воды и потушить котлетки под крышкой после обжаривания.
На заметку
Готовые венские котлетки лучше подавать сразу после приготовления — при разогреве они могут потерять хрустящую корочку. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней и разогревайте в духовке или на сковороде, а не в микроволновке. Котлетки хорошо сочетаются с картофельным пюре, рисом или овощным салатом.