Кокосовое печенье из рисовой муки
Описание рецепта
Это печенье - полнейший экспромт и первый мой опыт с рисовой мукой. Снаружи печенье очень хрустящее, внутри тесто немного тяжеловато. Но потрясающий легкий аромат кокоса, тыквы, ну и конечно самой рисовой муки как-то отвлекает, и печенья уходят влет как семечки. Я сама не заметила как съела пол-тарелки одна.
Слово редактора
Кокосовое печенье — отличное решение для тех, кто ищет альтернативу традиционным сладостям. Рисовая мука придаёт ему особую текстуру, а кокосовая стружка и кокосовое молоко — неповторимый аромат. Такое печенье хорошо подойдёт к чаю или кофе, а также может стать приятным дополнением к фруктовым салатам. Попробуйте добавить в тесто немного цедры цитрусовых — это придаст печенью свежие нотки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рисовая мука1г
- молоко кокосовое100мл
- кокосовая стружка4ст. л.
- сахар пальмовый3ст. л.
- пюре100г
- разрыхлитель1ч. л.
- яйцо1шт.
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории929кКал38.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйцо смешать с сахаром. Слегка взбивая венчиком, ввести кокосовое молоко.
Для более однородной консистенции используйте венчик с тонкими прутьями. Сахар должен полностью раствориться, чтобы не чувствовались крупинки.
- Шаг 2
Далее добавить тыквенное пюре и кокосовую стружку.
Кокосовая стружка придаст печенью характерный аромат и хруст. Убедитесь, что стружка сухая, иначе тесто может стать слишком влажным.
- Шаг 3
Муку смешать с разрыхлителем и постепенно частями вводить в тесто.
Вводите муку постепенно, чтобы избежать образования комков. Перемешивайте аккуратно, чтобы не забить тесто.
- Шаг 4
Разогреть духовку до 200 С. Противень выстелить пергаментом для выпечки, слегка смазать растительным масло.
Пергамент выбирайте качественный, чтобы печенье не прилипало. Смазывать противень маслом необязательно, если пергамент хороший.
- Шаг 5
Выкладывать тесто ложкой, формируя небольшие круги. Отправить запекаться в духовку на 30-35 мин.
Следите за печеньем во время выпекания — оно не должно подгореть. В газовых духовках время может отличаться.
- Шаг 6
Сверху можно присыпать кокосовой стружкой. Печенюшки получились солнечными благодаря тыквенному пюре.
На заметку
Кокосовое печенье лучше всего подавать остывшим — так ярче раскрывается аромат кокоса и тыквы. Храните печенье в герметичной ёмкости при комнатной температуре до 5 дней — оно сохранит хрустящую текстуру. Для более выраженного кокосового вкуса можно добавить ещё 1–2 столовые ложки кокосовой стружки в тесто.