Рисовая каша с рыбным филе по-азиатски
Описание рецепта
Каша получается густая, обволакивающая — совсем не похожа на привычную рисовую. Рыба в ней почти растворяется, отдавая бульону весь вкус. Имбирь и зелёный лук при подаче — не просто украшение, они меняют всё блюдо целиком. Готовлю такое, когда хочется чего-то тёплого и некалорийного, но всё же сытного. Вам точно понравится контраст нежной каши и яркого соевого соуса.Слово редактора
Рисовая каша с рыбным филе — блюдо азиатской кухни, которое готовят методом длительной варки: рис разваривается до густой кремовой консистенции, напоминая китайский конге. Белая рыба добавляется в самом конце и буквально томится в горячей каше. Подача с имбирём, зелёным луком и соевым соусом делает блюдо ароматным и лёгким. Подходит для обеда или ужина, хорошо усваивается.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис225г
- вода3л
- рыба белая200г
- соль2
- перец белый1шт.
- имбирь2ст. л.
- соевый соус3ст. л.
- лук зеленый2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории186кКал7.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Промыть рис, переложить в большую кастрюлю и залить водой.Используйте круглозёрный рис — он разваривается лучше длиннозёрного и даёт нужную кремовую текстуру. - Шаг 2Шаг 2Накрыть крышкой и варить около двух часов на небольшом огне, регулярно помешивая.Помешивайте каждые 15–20 минут, чтобы рис не прилипал ко дну кастрюли.
- Шаг 3Шаг 3Добавить филе белой рыбы, соль и белый перец, хорошо перемешать.Рыбное филе можно нарезать небольшими кусками — так оно равномернее прогреется.
- Шаг 4Шаг 4Довести до кипения и прогреть около минуты.Не передержите рыбу на огне: минуты достаточно, иначе филе распадётся в кашу.
- Шаг 5Шаг 5На тарелку выложить салатные листья, зелёный лук и имбирь.Имбирь натрите на мелкой тёрке или нарежьте тонкой соломкой — на вкус разница заметна.
- Шаг 6Шаг 6Сверху положить рисовую кашу с рыбой и полить соевым соусом.Соевый соус добавляйте умеренно: он солёный, и при пересоле исправить будет сложно.
На заметку
Подавайте кашу сразу после приготовления — в горячем виде она особенно хороша. Если хотите хранить, рыбу лучше добавлять порционно при разогреве. Этот рецепт с фото можно адаптировать: вместо белой рыбы подойдёт лосось или форель, а имбирь усилит вкус, если предварительно слегка обжарить его на сухой сковороде.Оценить54
0