Дрожжевой хлеб с чесночно-укропным маслом
Описание рецепта
Первый домашний хлеб — и сразу с начинкой. Устоять и не отрезать кусок, пока он ещё тёплый, было просто невозможно. А с холодным молоком — вообще сказочно.Слово редактора
Домашний хлеб на дрожжевом тесте со сметаной и яйцами — мягкий, с тонкой румяной корочкой. Внутри — начинка из сливочного масла, чеснока и укропа, которая при выпечке пропитывает весь рулет. Подойдёт как самостоятельная закуска или дополнение к супу. Форма для хлеба необязательна — можно обойтись обычной прямоугольной формой с бортами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода50мл
- яйца куриные2шт.
- сметана4ст. л.
- дрожжи свежие20упаковка
- сахар1ч. л.
- соль1ч. л.
- оливковое масло2ст. л.
- мука375г
- масло сливочное70г
- чеснок3стакан
- укроп1пучок
Пищевая ценность
- Белки318г353.33% от дневной нормы
- Жиры181г226.25% от дневной нормы
- Углеводы473г157.67% от дневной нормы
- Калории4778кКал199.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Мурка
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Из воды, соли, сахара, дрожжей и одной ст. л. муки замесила опару и оставила подходить в тёплом месте на 15 минут.Опара готова, когда появится пенная шапочка — значит дрожжи активны. - Шаг 2Шаг 2В подошедшую опару добавила сметану, яйца, оливковое масло и оставшуюся муку. Замесила мягкое тесто, не прилипающее к рукам, накрыла и оставила ещё на один час.Тесто не должно быть крутым: чем мягче, тем воздушнее будет мякиш.
- Шаг 3Шаг 3Смешала мягкое сливочное масло с мелко нарезанным укропом и чесноком, пропущенным через чеснокодавку.Масло должно быть именно мягким, комнатной температуры — так начинка ляжет ровным слоем.
- Шаг 4Шаг 4Выложила тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатала в пласт примерно 20 на 40 см. Намазала сверху чесночной начинкой.Раскатывайте тесто равномерно, иначе начинка при выпечке вытечет через тонкие места.
- Шаг 5Шаг 5Скрутила рулетом, защипала края. Рулет аккуратно чуть скрутила вокруг оси и выложила в форму. Оставила подходить ещё на 40 минут.Если специальной формы нет, положите рулет к одному борту прямоугольной формы, с другой стороны подоприте его фасолью, завёрнутой в фольгу.
- Шаг 6Шаг 6Желток слегка взбила с одной ст. л. воды и смазала рулет сверху. Выпекала при 180 °C около 30–35 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Духовки различаются, поэтому ориентируйтесь на цвет корочки.
Комментарии
14потрясающий рецепт
Спасибо за такой интересный рецепт. Даже и не представляла что можно так приготовить хлебушек.
И я за хлебушек, голосую!!!)
Я всегда ЗА домашний хлеб!!! Голосую!
Ммм, так и слышу ароматы этого хлебушка :) 5 и голос