Пышная ватрушка на кефире: готова за полчаса
Описание рецепта
Готовила эту ватрушку на завтрак — и теперь она в постоянной ротации. Тесто замешивается буквально за пять минут, никакой возни с раскаткой. Творожная начинка с изюмом выходит нежной, а бортики поднимаются и золотятся сами по себе. Для горячего завтрака в будний день — лучше не придумаешь.Слово редактора
Ватрушка на кефирном тесте с творожной массой и изюмом — быстрая выпечка без дрожжей. Тесто жидкое, его не нужно раскатывать: просто вылить в форму и выложить начинку сверху. Во время выпекания бортики поднимаются и становятся золотистыми, а начинка остаётся внутри. Подходит для завтрака или полдника, печётся в духовке около 20–25 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1стакан
- кефир4ст. л.
- майонез4ст. л.
- сахарный песок4ст. л.
- творожная масса400г
- сахарпо вкусу
- изюмпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории562кКал23.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешала все ингредиенты для теста — должна получиться жидкая масса.Тесто должно свободно литься с ложки — если густоватое, добавьте немного кефира. - Шаг 2Шаг 2Вылила тесто в смазанную жиром и присыпанную мукой форму. Я использую обычную сковороду без ручки.Форму можно заменить любой жаропрочной посудой подходящего диаметра — примерно 22–24 см.
- Шаг 3Шаг 3В середину теста понемногу выложила начинку — она сама растекается к краям, но бортики из теста остаются нетронутыми.Начинку кладите небольшими порциями, равномерно по центру: она сама расползётся, не помогайте ей.
- Шаг 4Шаг 4Поставила форму в духовку и выпекала около 25 минут при 200 °C — у меня уходит 20 минут. Бортики поднялись и зарумянились.Готовность проверяйте зубочисткой в бортике — тесто должно быть сухим. Ориентируйтесь на свою духовку.
На заметку
Подавайте ватрушку тёплой — так тесто особенно мягкое. Хранить можно при комнатной температуре до суток, накрыв полотенцем. В холодильнике держится два дня, перед подачей лучше чуть прогреть. Этот рецепт легко адаптируется: изюм можно заменить курагой или ванилином добавить прямо в тесто. Смотрите фото шагов — там хорошо видно нужную консистенцию теста.Оценить516
0
Комментарии
3Вкусно))
голосую, люблю ватрушки!
Аппетитнейшая ватрушка. Я бы тоже такую приготовила, только без добавления майонеза (его не ем вообще). Наталья, молодец.