+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Фаршированная щука

Фаршированная щука
Приготовление
1 час и 30 минут
 
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ
Очень вкусная штучка. Приходиться повозиться, но для праздничного стола вещь обалденная, а главное какая эффектная.
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

Щука-1.5-2 кг. Лучше покрупнее
Яйцо-1 шт.
Лук-2 средние луковицы
Манная крупа-2-3 столовых ложки
Небольшой кусочек жирной свинины
Куриный бульон
Соль
Перец
Хорошее настроение и ничего не бояться

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Щуку чистим.Вытаскиваем жабры. Отрезаем голову. И через верх вытаскиваем внутренности. Животик не разрезаем.
На весь экран
шаг 2
Теперь аккуратненько пальчиками залазим под кожу и начинаем неспеша отделять кожу от мяса. Не бойтесь, кожа у щуки очень толстая, порвать её довольно тяжело. Там где спинка, отрезаем мясо от кожи ножницами.
На весь экран
шаг 3
И так потихоньку снимаем кожу чулком. (Извените, что не засняла этот процесс, но совсем не было времени.) У хвоста тоже хребет подрезаем ножницами. Это было самое трудное. А теперь...
На весь экран
шаг 4
С костей снимаем все мясо. Берем небольшой кусочек жирной свинины, грамм 100 и все вместе перекручиваем либо на мясорубке или перетираем в блендаре.
На весь экран
шаг 5
В перекрученный фарш добавляем обжаренный лук, яйцо и манну крупу. Солим, перчим. Набиваем шкурку фаршем плотненько. Берем кастрюлю. У меня была глубокая сковородка. Укладываем щуку вместе с головой.
На весь экран
шаг 6
Заливаем все подсоленным и подперченным бульоном. Можно кинуть в бульон кусочки морковки, лука, сельдерея.
На весь экран
шаг 7
Варим щуку 50 мин.-1 час. Остужаем в бульоне.
На весь экран
шаг 8
Перед подачей разрезаем на кусочки. Укладываем на лимон. Украшаем петрушкой и половинкой маслины, в которую положены зернышки икры. А рядом располагаем тарталетки с красной икрой. (кстати я уже не первый раз делаю маленькие тарталетки с икрой, и они пользуются гораздо большей популярностью, нежели бутерброды. И расход икры меньше :))
На весь экран
шаг 9
Выносим блюдо на середину стола, и наблюдаем как все с восхищением смотрят на него и думают, вот это хозяйка, вот это умница. А вы в душе очень горды собой! Приятного аппетита!!!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 8
Ника
Ника
05.04.2012 13:00:53

😀 я за вас, люблю рыбу 😀

Танюшик Ф
Танюшик Ф
10.11.2011 10:24:37

Спасибо всем большое

Ольчик :)
Ольчик :)
10.11.2011 02:46:53

Красота))

натахан
натахан
09.11.2011 21:13:15

5 и голос

Апрель
Апрель
09.11.2011 15:35:03

подача блюда на 5 с плюсом!

Показать еще комментарии