Кекс «Клюковка» с клюквой на сливочном масле
Описание рецепта
И опять по мотивам ЖЖ. Анют, спасибо за такой вкусный рецепт кекса. Я обожаю клюкву, за сезон делаю по несколько раз пироженые «Блондинка с клюквой» по рецепту ЮВ, только Юля использует вяленую, а я свежую клюкву. Этот кекс всем рекоммендую, он прост в приготовлении и очень вкусный.Слово редактора
Кекс «Клюковка» — выпечка на сливочном масле с клюквой внутри. Тесто замешивается быстро: яйца взбивают с сахаром, добавляют масло, молоко и муку с разрыхлителем. Клюкву перед вмешиванием обваливают в муке — так ягоды не тонут в тесте. Подходит для завтрака, полдника или в качестве несложного угощения к чаю.Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы382г127.33% от дневной нормы
- Калории2150кКал89.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
karicook
ЕленаК*
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для кекса смажьте маслом и выстелите пергаментом.Пергамент удобнее сначала смочить водой — тогда он легко принимает форму формы. - Шаг 2Шаг 2Взбейте яйца с сахаром до однородной пены. Добавьте растопленное сливочное масло и молоко, перемешайте.Масло должно быть тёплым, но не горячим, иначе яйца могут свернуться.
- Шаг 3Шаг 3Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно введите в масляно-яичную смесь. Посолите и перемешайте до однородности.Не вымешивайте тесто слишком долго после добавления муки — достаточно перемешать до исчезновения комков.
- Шаг 4Шаг 4Клюкву вымойте, откиньте на дуршлаг и обсушите на полотенце. Слегка присыпьте ягоды мукой.Можно использовать как свежую, так и замороженную клюкву. Замороженную предварительно разморозьте и хорошо обсушите.
- Шаг 5Шаг 5Добавьте клюкву в тесто и очень аккуратно перемешайте, чтобы ягоды не раздавились.Обвалка в муке удерживает ягоды в толще теста, а не на дне формы.
- Шаг 6Шаг 6Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте около часа — до тех пор, пока деревянная палочка не будет выходить из теста сухой.Минут через 45 начните проверять готовность — духовки различаются, и кекс может быть готов чуть раньше.
На заметку
Готовый кекс остудите в форме около 10 минут, затем переложите на решётку. Хранится до трёх суток при комнатной температуре, завёрнутый в плёнку. По этому рецепту можно использовать как свежую, так и вяленую клюкву — вяленая даёт более сладкий вкус. Фото готового кекса в разрезе покажет равномерно распределённые ягоды.Оценить544
0
Комментарии
14Очень вкусный кексик! сладкое тесто и кисленькая начинка...идеально ...💗 фотоотчёт прилагается 😉
:*огромное спасибо за рецепт)очень вкусно получилось..сверху ещё помадкой полила:)беру рецептик на заметку:)
тесто при замешивании было такое шелковистое и красивое. А на вкус еще лучше. Всем этот кекс очень понравился. А кислинка клюквы добавляет особую прелесть этому кексу. Просто и вкусно. Спасибо!
Выставляю фотоотчет!
Приготовила по вашему рецепту кекс, только вместо клюквы положила изюм. ОООООчень вкусный кекс, прост в приготовлении! Спасибо за рецепт! Позже выложу фотки!