Печёные овощи и отварная золотая форель
Описание рецепта
Печем, печем и будем печь. Овощной гарнир, запечённый в духовки и отварная рыба. Берем картофель, цуккини и капусту кольраби. Картофель чистим и моем, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы обсохла. Берем противень кладем на него лист бумаги для выпекания и смазываем его оливковым маслом. Картофель разрезаем пополам добавляем соль и специи по вкусу ( я добавил укроп и черный молотый перец и куркумы ). Ставим картофель в духовку, разогретую до 200 градусов на 1 час. Пока картофель печётся займемся цуккини и капустой. Берем второй противень выкладываем на него лист бумаги, смазываем его маслом. Цуккини разрезаем вдоль, смазываем оливковым масло посыпаем укропом, шафраном и морской солью. Капусту режем полу кружками, а потом еще пополам, смазываем оливковым маслом, посыпаем петрушкой, морской соль и черным молотым перцем. Ставим в духовку через полчаса после картофеля, иначе они просто сгорят, так как готовятся быстрее ( им хватит 20-30 минут ). Все специи можно смело заменять, все по вкусу. Теперь переходим к рыбе, это золотая форель. Я пробовал многие виды форели ( радужный, Абхазский, горно-речной, просто речной, Карельский и конечно же Норвежский ), но золотой пробую первый раз. Основное отличие мясо постное ( мало жира ), а так же у всех форелей мясо красных, розовых или оранжевых оттенков, у этой же форели мясо почти белое. Мне не хотелось портить вкус рыбы излишними специями. Поэтому в бульон я добавил щепотку укропа и петрушки, морскую соль и черный молотый перец. Доводи бульон до кипения и кладем рыбу на минут 15-18.Слово редактора
Лёгкий ужин из двух частей: овощи запекаются в духовке, рыба варится в бульоне. Картофель идёт в духовку первым — он требует больше времени. Цукини и кольраби добавляются позже, чтобы не разваливались. Форель варится совсем недолго и остаётся сочной. Подходит тем, кто хочет простое, некалорийное блюдо без лишних манипуляций.Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории352кКал14.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель, цукини и кольраби помыть. Нарезать так, как считаете нужным.Нарезайте картофель примерно одинаковыми кусками — так он пропечётся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Противень застелить бумагой для выпекания, смазать оливковым маслом. Выложить нарезанные овощи, полить оливковым маслом, посыпать специями.Бумагу можно заменить фольгой, смазанной маслом.
- Шаг 3Шаг 3Поставить противень с картофелем в духовку при температуре 200 °C.Следите за тем, чтобы картофель не пригорел снизу — при необходимости переверните куски в середине запекания.
- Шаг 4Шаг 4Через полчаса добавить к картофелю цукини и кольраби. Продолжать запекать до готовности.Цукини и кольраби готовятся быстро, поэтому не добавляйте их вместе с картофелем.
- Шаг 5Шаг 5Приготовить бульон. Как только он закипит, положить форель и варить 15–20 минут.Бульон можно приправить специями по вкусу — лавровым листом, перцем горошком. Рыба готова, когда мякоть легко отходит от кости.
На заметку
Подавайте рыбу и овощи вместе на одной тарелке. Форель хороша горячей, но и в холодном виде остаётся вкусной. Хранить в холодильнике не более суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо кольраби подойдёт морковь или пастернак. Фото готового блюда показывает, насколько просто выглядит подача — без лишних соусов и украшений.Оценить519
0
Комментарии
9ЗдОрово! 5+ голос и всегда интересно почитать...:)
Саш, привет! Я с голосом! Рыбка классная!!!
Да Борис следит за тобой:)))у тебя уже поклонники:)
...И как это не прискорбно(после таких тортиков..),но вот она моя ЛЮБИМАЯ еда!ГОЛОСУЮ!!!
Я тоже только отвариваю форель!) Или на пару готовлю) Голосую))