Торт "Трюфель" (Truffle Cake)

Торт "Трюфель" (Truffle Cake)

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Хочу поделится с вами рецептом безумно шоколадного торта!!!Я очень долго собиралась его приготовить,но ежедневное напоминание мужа о моем обещании в течении полугода сделали свое дело и вот ОН!!!!Такого потрясающего "Трюфеля" мне еще не доводилось пробовать,он просто тает во рту.Это мего шоколадный торт.Любители шоколада оценят его по достоинству.Вобщем пробуйте и наслаждайтесь!!!Я рецепт приведу в оригинале,а в скобочках напишу,что я заменяла.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки44г
    48.89% от дневной нормы
  • Жиры117г
    146.25% от дневной нормы
  • Углеводы340г
    113.33% от дневной нормы
  • Калории2550кКал
    106.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Коржи: Взбить белки с 1/3 стак. сахара до устойчивых пиков.Естественно,в наших магазинах винного камня мне найти не удалось,но прочла в инете,что его можно заменить на лимонную кислоту.Винный камень является стабилизатором белков при взбивании.Но я думаю у кого большой опыт в этом деле(я имею в виду взбивание белков)можно обойтись и без этого вовсе.
    Коржи: Взбить белки с 1/3 стак. сахара до устойчивых пиков.Естественно,в наших магазинах винного камня мне найти не удалось,но прочла в инете,что его можно заменить на лимонную кислоту.Винный камень является стабилизатором белков при взбивании.Но я думаю у кого большой опыт в этом деле(я имею в виду взбивание белков)можно обойтись и без этого вовсе.
  • Шаг 2 Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет.
    Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет.
  • Шаг 3 Растворить в горячей воде какао.
    Растворить в горячей воде какао.
  • Шаг 4 Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао к желткам.
    Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао к желткам.
  • Шаг 5 Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу.Естественно,мука у меня была обычная.
    Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу.Естественно,мука у меня была обычная.
  • Шаг 6 Добавить взбитые белки в 3 приёма.
    Добавить взбитые белки в 3 приёма.
  • Шаг 7 Далее по рецепту предлогалось сделать следующее:Разогреть духовку до 190*С. Нарисовать на пергаменте 8 окружностей, диаметром 20 см. Выложить тесто внутрь нарисованных окружностей (приблизительно по полстакана в каждую) и разровнять лопаткой. Выпекать 5-8 мин. Дать остыть и отделить бумагу.Но у меня нет такой маленькой формы и ни в одном магазине мне не удалось отыскать даже на 24см.Фома у меня была диаметром 26см,поэтому вышло только 3 кожа.
    Далее по рецепту предлогалось сделать следующее:Разогреть духовку до 190*С. Нарисовать на пергаменте 8 окружностей, диаметром 20 см. Выложить тесто внутрь нарисованных окружностей (приблизительно по полстакана в каждую) и разровнять лопаткой. Выпекать 5-8 мин. Дать остыть и отделить бумагу.Но у меня нет такой маленькой формы и ни в одном магазине мне не удалось отыскать даже на 24см.Фома у меня была диаметром 26см,поэтому вышло только 3 кожа.
  • Шаг 8 Крем: Лучше начать готовить за день до сборки торта. Шоколад нарубить, положить в чашку.
    Крем: Лучше начать готовить за день до сборки торта. Шоколад нарубить, положить в чашку.
  • Шаг 9 Довести сливки почти до кипения.
    Довести сливки почти до кипения.
  • Шаг 10 И залить ими нарубленный шоколад. Хорошо размешать.
    И залить ими нарубленный шоколад. Хорошо размешать.
  • Шаг 11
    Охладить в холодильнике несколько часов (а ещё лучше всю ночь). В день сборки торта взбить крем до устойчивых пиков.Мне кажется можно даже с молочным шоколадом попробовать,у меня муж хотел только с горьким,поэтому весь шоколад у меня горький.
  • Шаг 12 Конфеты: Залить горячими сливками нарубленный шоколад и перемешать до полного растворения шоколада.
    Конфеты: Залить горячими сливками нарубленный шоколад и перемешать до полного растворения шоколада.
  • Шаг 13 Добавить ликёр(ликер я добавлять не стала,а воспользовалась идеей Вениамина,спасибо ему за это,и добавила 1ст.л. сока имбиря). Охладить в холодильнике несколько часов.Я вынесла на балкон и за пару часов масса замерзла очень сильно и конфеты сложно было делать,поэтому они у меня не ровные получились.
    Добавить ликёр(ликер я добавлять не стала,а воспользовалась идеей Вениамина,спасибо ему за это,и добавила 1ст.л. сока имбиря). Охладить в холодильнике несколько часов.Я вынесла на балкон и за пару часов масса замерзла очень сильно и конфеты сложно было делать,поэтому они у меня не ровные получились.
  • Шаг 14 Набирая чайной ложкой, скатать шоколадную массу в небольшие шарики, выложить их на пергаментную бумагу и поставить в морозилку на 1 час.
    Набирая чайной ложкой, скатать шоколадную массу в небольшие шарики, выложить их на пергаментную бумагу и поставить в морозилку на 1 час.
  • Шаг 15 Растопить шоколад. Окунуть каждый шарик в растопленный шоколад и оставить застывать.
    Растопить шоколад. Окунуть каждый шарик в растопленный шоколад и оставить застывать.
  • Шаг 16
    Сироп: Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить ликёр(обошлась без него,но можно и на шоколадную эссенцию заменить).
  • Шаг 17 Сборка: Увлажнить каждый корж сиропом и прослоить кремом. Покрыть кремом бока и верх торта.
    Сборка: Увлажнить каждый корж сиропом и прослоить кремом. Покрыть кремом бока и верх торта.
  • Шаг 18 Присыпать шоколадной стружкой и украсить конфетами-трюфелями.И можно наслождаться
    Присыпать шоколадной стружкой и украсить конфетами-трюфелями.И можно наслождаться
Оценить5122
0

Автор рецепта

АнастасияАнастасия,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

38
Оставить комментарий
  • Pronya
    Pronya

     Очень-ооочень соблазнительный тортик! Забираю, а взамен 96-й голос!

    • Мурзик
      Мурзик

       сегодня прямо день тортов)) Анастасия, Ваш очень-очень соблазнительный)) голосую)

      • ирушка
        ирушка

         Этот торт действительно ШИКАРНЫЙ!!!..Я пеку его по рецепту Мишель(kuking.net).Ваш рецепт очень похож,поэтому,я уверена,что ШОКО-МЕГА-вкусный!!!

        • Мария KMW
          Мария KMW

           Впечатляющий, красивый торт! Голосую...

          • Юрий
            Юрий

             Очень красивый и вкусный тортик)))

            Оставить комментарий