Маринованный язык
Описание рецепта
можно язык свиной,но он не такой упругий.
Слово редактора
Маринованный говяжий язык — изысканная закуска, которая украсит любой праздничный стол. Говяжий язык отличается нежной текстурой и богатым вкусом, а маринад из соевого соуса, уксуса и сахара подчеркнёт его достоинства. Подавайте маринованный язык с свежими овощами и зеленью — это сочетание порадует даже искушённых гурманов. Блюдо отлично подойдёт для фуршета или семейного ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий язык2шт.
- перец болгарский5шт.
- оливковое масло3ст. л.
- укроп2пучок
- уксус1ст. л.
- сахар1ч. л.
- соевый соус1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории423кКал17.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Язык отварить и снять "чулок"положить пока в воду где варился,чтоб не высох.Перец целиком запечь в духовке,уложить в пакет чтоб пропарился,снять кожу и очистить от семян.Порезать на куски язык и перец,укроп нарубить,чеснок подавить.Уложить поочерёдно в банку и залить соком оставшимся после перца смешанным с маслом и уксусом.В холодильник на сутки.
При отваривании языка следите за временем и степенью готовности — он должен стать мягким, но не развариться. Для аромата в бульон можно добавить лук, морковь и специи. При запекании перца следите, чтобы он не подгорел, но стал мягким — так он будет слаще и сочнее. В маринад можно добавить немного мёда вместо сахара для более сложного вкуса.
На заметку
Маринованный язык лучше всего хранить в холодильнике в закрытой ёмкости — так он сохранит вкус и текстуру до 5 дней. Перед подачей можно слегка подогреть, но лучше подавать холодным — так ярче раскрывается вкус маринада. Свиной язык можно использовать вместо говяжьего, но учтите, что он будет менее упругим и может быстрее развариваться.