"сахарная" говядина
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Обычно мы тушим мясо, предварительно обваляв его в муке. Если вместо муки взять сахар, получится более пикантный вкус, - кстати, совсем не сладкий.Слово редактора
«Сахарная» говядина — интересное решение для семейного ужина! Пикантность блюду придаёт именно сахар — он усиливает вкус мяса и создаёт лёгкую карамельную корочку. Такое мясо хорошо сочетается с картофельным пюре или рассыпчатым рисом. Попробуйте добавить немного соевого соуса или горчицы — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. Подавайте с свежими овощами и зеленью — так блюдо будет не только вкусным, но и визуально привлекательным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина500г
- сахар3ст. л.
- томатная паста175мл
- оливковое масло1ст. л.
- специи1
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки105г116.67% от дневной нормы
- Жиры81г101.25% от дневной нормы
- Углеводы105г35.00% от дневной нормы
- Калории1539кКал64.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говядину нарезать кубиками, обвалять в сахаре. Поджарить на оливковом масле с луком до полуготовности.Обваливание в сахаре помогает создать карамельную корочку. Следите, чтобы говядина не прилипала к сковороде — используйте достаточно масла и не перегружайте сковороду мясом. - Шаг 2
Я по возможности беру не томатную пасту, а свежие помидоры, - измельчаю их в блендере.Свежие помидоры придадут блюду более нежный вкус. Если используете консервированные помидоры, проверьте, нет ли в них избытка соли. - Шаг 3
Говядину с луком и томатную пасту выложить в кастрюлю (гусятницу), посолить, поперчить и тушить на протяжении 1 часа.Для более насыщенного вкуса можно добавить в кастрюлю немного бульона или воды. Следите за количеством жидкости — она должна слегка покрывать мясо, но не превращать тушение в варку.
На заметку
«Сахарную» говядину лучше подавать с гарниром из отварного картофеля или риса — они хорошо оттеняют пикантный вкус мяса. Блюдо отлично хранится в холодильнике 3–4 дня, перед подачей можно слегка разогреть на сковороде, добавив немного томатной пасты для сочности.Оценить562
0
Комментарии
25Если добавлять сахар, то и вправду вкус получается иным и особенным. Я тоже люблю с сахарком и солью всё всё кругом наполнять - как десертные так и горячие блюда. Рецепт отличный!
Мяско люблю))) Голосую))
Олечка, голосую!
Голосую, 19-я.
Мой 18-й голос.Сахар и помидоры дают мясу очень особый и пикантный вкус.Я летом и курицу так тушу и рыбу.