Творожные пирожки «Универсальные» на сковороде
Описание рецепта
Этот рецепт появился у меня на сайте в самом начале — и до сих пор остаётся одним из самых используемых. Тесто на твороге замешивается без дрожжей и без ожидания: смешала, раскатала, пожарила. Начинку кладу любую, что есть под рукой, — пирожки получаются с хрустящей корочкой снаружи и мягкие внутри. Попробуйте с разными начинками: каждый раз как будто другое блюдо.Слово редактора
Жареные пирожки на тесте из творога, яиц, муки, сахара и соды — без дрожжей и расстойки. Тесто замешивается за несколько минут, хорошо держит форму и подходит к любой начинке: мясной, картофельной, капустной или творожной. Из указанного количества получается около 25 штук. Одинаково вкусны горячими и холодными.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог2упаковка
- яйца куриные2шт.
- сахар1стакан
- сода1шт.
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки80г88.89% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы209г69.67% от дневной нормы
- Калории1595кКал66.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог, яйца, сахар и соду смешала и растёрла до однородной массы.Творог лучше брать сухой, без лишней сыворотки — тогда тесто не потребует лишней муки. - Шаг 2
Добавила муку и замесила некрутое тесто.Тесто не должно липнуть к рукам, но и забивать его мукой не стоит — пирожки выйдут жёсткими. - Шаг 3
Скатала тесто в колбаску и отрезала кусочки. Каждый кусочек раскатала или расплющила в небольшой блинчик.Блинчики удобнее формировать прямо в ладони, не раскатывая скалкой. - Шаг 4
На каждый блинчик положила начинку и сформировала пирожок, плотно защипнув края.Края защипывайте плотно, иначе начинка вытечет при жарке. - Шаг 5
В сковороду налила растительное масло — столько, как для жарки котлет. Разогрела и убавила огонь до среднего.Масло должно быть хорошо разогрето перед первой партией, иначе пирожки впитают его слишком много. - Шаг 6
Выложила пирожки и обжарила до золотистого цвета, затем перевернула и обжарила с другой стороны.Пирожки жарятся быстро — следите за цветом, не отходите от плиты. - Шаг 7
И так до конца теста и начинки. У меня получается примерно 25 штук. - Шаг 8
В сковородку налить растительное масло, как для жарки котлет . Разогреть его и уменьшитиь огонь до среднего. Выложить пирожки. - Шаг 9
Жарить до золотистого цвета (внимательно следить за процессом, т.к. жарятся очень быстро). Перевернуть и обжарить с другой стороны. Пирожки готовы! Вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Комментарии
7Очень вкусные пирожки.У нас пекут такие с фруктами.Голосую 16-я.
5 и голос 15
5+ и голос!!!!!!
Так и хочется парочку пирожков к чаю! :) Спасибо за рецепт, Оксана!
Я тоже делаю такие пирожки,только тесто ложу на 30 минут на холод.Хороший рецепт,спасибо!Сахара можно меньше 2-3 стюложки не будут гореть при выпечке.так как жарятся на скоородке.