Творожный рулет с яблоками и сливой
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень люблю творог и все, что с ним связано… Отдельное место в меню моей семьи занимают рулеты, начинка которых состоит из различных фруктов и творога. В этот же раз я решила немного изменить традициям и сделала рулет, в котором творог также играет главную роль, но не в качестве начинки… В этот раз у нас творожное тесто… Начинка может быть разнообразна, начиная от любых фруктов и заканчивая вареным сгущенным молоком! Очень душевно (как говорит Вениамин )соседствуют в начинке фрукты и ягоды. Например, яблоки с брусникой, или груша с черной смородиной… Вариантов очень много, чем и хорош этот рулет… Результат выпечки меня очень и очень порадовал. Тесто оказалось очень мягким, нежным и пышным, а самое главное, что оно взяло в себя часть влаги от начинки, и рулет получился в меру влажным и абсолютно не сухим… Итак, у меня начинка из яблок и слив, ведь сейчас эти фрукты продаются практически круглый год!Слово редактора
Творожный рулет — отличное решение для семейного чаепития! Такое блюдо порадует любителей творога и фруктовых начинок. Вы можете экспериментировать с разными фруктами и ягодами, подстраивая рецепт под сезонность и личные предпочтения. Например, летом можно добавить в начинку сочные ягоды, а осенью — спелые груши или абрикосы. Подавайте рулет с чашечкой ароматного чая или кофе — он станет прекрасным дополнением к вашему столу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- масло сливочное100г
- творог200упаковка
- соль1щепотка
- мука1стакан
- яблоки2шт.
- сливы2шт.
- сахар ванильный4
Пищевая ценность
- Белки840г933.33% от дневной нормы
- Жиры463г578.75% от дневной нормы
- Углеводы119г39.67% от дневной нормы
- Калории8153кКал339.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
laraflower
laraflower
Анна
Татик
Наталья Фёдорова
irushka78
irushka78
Ольга ВВ
Ирина
Ирина
Вера
Шаги рецепта
- Шаг 1
Удалить из фруктов семечки и косточки… Порезать тонкими ломтиками…Тонкие ломтики фруктов лучше распределятся в рулете и быстрее пропекутся. Убедитесь, что ломтики равномерные, чтобы рулет выглядел аккуратно. - Шаг 2
Яйца взбить с сахаром…При взбивании яиц с сахаром добейтесь образования пышной пены — это придаст тесту лёгкость и воздушность. - Шаг 3
Добавить размягченное при комнатной температуре масло, перемешать…Размягчённое масло легче вмешивается в тесто и делает его более нежным. Избегайте растапливания — тесто может получиться плотным. - Шаг 4
Кладем творог…Выбирайте творог средней влажности — слишком сухой сделает тесто крошащимся, а слишком влажный — липким. - Шаг 5
Муку просеять вместе с содой, посолить и добавить к жидким ингредиентам… Замесить тесто… По количеству муки ориентируйтесь сами. Все будет зависеть от творога, если он сухой, то муки кладем меньше, если влажный, то соответственно больше;))) Тесто должно стать таким, чтобы с ним можно было работать! У меня ушло 2 стакана муки, но творог был очень влажный… Получается вот такой шар…Просеивание муки обогащает её воздухом, улучшая текстуру теста. Добавляйте муку постепенно, проверяя консистенцию, чтобы не переборщить. - Шаг 6
Раскатать его толщиной 0,5-0,7см, выложить сверху фрукты и посыпать ванильным сахаром, а при желании корицей или мускатным орехом… Я изначально планировала рулет подавать со взбитыми сливками, поэтому сахаром не увлекалась. Вы регулируйте количество сахара сами, если любите послаще, то смело увеличивайте норму раза в 2…Корица или мускатный орех добавят рулету пряный аромат. Учитывайте сладость фруктов при дозировке сахара. - Шаг 7
Я фрукты выложила по кругу, но вам порекомендую выкладывать их полукругом, начиная с одного края, заканчивая другим, т.е. чтобы все фрукты лежали в одну сторону. Тогда сворачивая рулет они не будут вам мешать;))) Хотя я тоже спокойно завернула, но с определенной сноровкой;))) Смазать верх рулета взбитым желтком с молоком (50 на 50)…Выкладывание фруктов полукругом упростит сворачивание рулета и предотвратит распад начинки. Желток с молоком создаст аппетитную золотистую корочку. - Шаг 8
Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут до золотистого цвета…Используйте режим конвекции, если он есть — рулет пропечётся равномернее. Проверяйте готовность, чтобы не перепечь. - Шаг 9
Дать остыть, посыпать сахарной пудрой и… наслаждаемся вкусом!!!Перед посыпкой сахарной пудрой убедитесь, что рулет полностью остыл — так пудра лучше прилипнет и не растает.
На заметку
Творожный рулет лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус начинки. Храните рулет в холодильнике, завернув в пищевую плёнку, — он сохранит свежесть до 3 дней. Для разнообразия в начинке можно использовать другие фрукты и ягоды, например, грушу с чёрной смородиной или яблоки с брусникой.Оценить5178
0