Немецкий десерт: бисквит, пудинг и желе с абрикосами
Описание рецепта
Гости неизменно удивляются, когда видят на столе что-то похожее на яичницу, — а потом понимают, что это нежный пудинг поверх тонкого бисквита. Три слоя, простые продукты и никакой сложной техники.Слово редактора
Немецкий десерт — слоёный пирог из тонкого бисквита, запечённого яично-сметанного пудинга и фруктового желе на компотном сиропе. Три слоя выпекаются и застывают последовательно. Абрикосы или персики из компота можно раскладывать произвольно. Десерт подходит для домашнего чаепития, когда хочется чего-то необычного без сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- разрыхлитель150г
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории131кКал5.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Размять мягкий маргарин, добавить сахар и яйца, хорошо перемешать. Всыпать муку так, чтобы тесто получилось жидким — как на оладьи. При необходимости добавить около трёх столовых ложек воды. Вместе с мукой добавить ванилин и разрыхлитель.Тесто должно быть именно жидким — не гуще оладьевого, иначе слой выйдет толстым и десерт потеряет баланс. - Шаг 2Шаг 2Противень присыпать мукой, вылить тесто и разровнять ложкой — слой должен быть очень тонким. Выпекать около 30–45 минут при температуре около 170 °C до золотистого цвета.Готовность бисквита проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой. Ориентируйтесь на золотистый цвет поверхности.
- Шаг 3Шаг 3Отделить желтки от белков. Желтки перемешать с сахаром и ванилином. Белки взбить до пены, добавить к желткам, влить около 400–500 грамм сметаны, всё перемешать.Белки взбивайте в чистой сухой миске — малейший след жира не даст пене подняться.
- Шаг 4Шаг 4Достать золотистый бисквит из духовки, залить пудингом и поставить обратно на 15–20 минут, пока пудинг не загустеет и станет белым, чуть пузырчатым.Заливайте пудинг на горячий бисквит сразу, как достали его из духовки.
- Шаг 5Шаг 5Залить желатин стаканом холодной кипячёной воды и оставить набухать на 40–50 минут.Чем больше желатина, тем плотнее желе — регулируйте по вкусу.
- Шаг 6Шаг 6Пирог с пудингом немного остудить, разложить сверху абрикосы или персики из компота. Жидкость от компота отлить в отдельную ёмкость.Абрикосы раскладывайте на слегка остывший пудинг, чтобы они не утонули.
- Шаг 7Шаг 7Разбухший желатин нагреть в эмалированной посуде, процедить через ситечко, смешать с компотной жидкостью и залить этим сиропом пирог. Дать застыть.Желатиновый сироп должен быть тёплым, но не горячим — иначе он расплавит пудинг.
Комментарии
10Голосую за сладкую яичницу)))))
должно быть очень вкусно)) голосую))
5+30-ый голос:)
Спасибо конечно 5 и голос изапись в кк
эта яичница нас очень смутила когда ее подали к чаю, когда я была в германии))) отличный десерт 5+ и голос