Немецкий десерт
Описание рецепта
Этот десерт мне нравится своей простотой и необычностью. Гости сначала думают, что я хочу накормить их яичницей. Но затем.... ням-ням!
Слово редактора
Немецкие десерты известны своим разнообразием и неповторимым вкусом. Этот десерт станет отличным дополнением к коллекции ваших рецептов — он удивит гостей и порадует любителей необычных сладостей. Попробуйте добавить в рецепт немного цедры лимона или апельсина — это придаст десерту свежий аромат. Подавайте его с чашечкой ароматного чая или кофе — сочетание будет просто идеальным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- разрыхлитель150г
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории131кКал5.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
БИСКВИТ. Размять мягкий маргарин, добавить сахар, яйца, все хорошо перемешать. Потом добавить муки так, чтобы было как на оладьи, то есть жидковато. Можно водички добавить чуть–чуть, буквально ложки 3 столовых. Вместе с мукой добавить ванилин и разрыхлитель теста. Противень обсыпать мукой и вылить туда жидкое тесто, ложкой размазать, чтобы было ровно, и выпекать около 30-45 минут в горячей духовке, температура около 170С. Тесто должно быть очень тонким слоем.
Чтобы тесто получилось однородным, используйте миксер. Следите за количеством муки — тесто должно быть именно жидковатым, иначе бисквит получится плотным. Противень лучше застелить пергаментом, так бисквит не прилипнет.
- Шаг 2
ПУДИНГ. Отделить желтки от белков. Желтки перемешать с сахаром, добавить ванилин. Взбить белки до пены. Добавить пену в желтки с сахаром, сметаны грамм 400-500, все перемешать. Вытащить из духовки золотистое тесто и залить его этим пудингом. Поставить обратно минут на 15-20, чтобы пудинг стал густым. Он получается белым, немного пузырчатым.
При взбивании белков добавьте немного соли — так пена будет более устойчивой. Сметану выбирайте жирную, она придаст пудингу более насыщенный вкус и текстуру.
- Шаг 3
ЖЕЛЕ. Залить желатин (можно весь пакетик, чем его больше, тем тверже желе), стаканом кипяченой холодной воды. Настаивать 40-50 мин.
Готовый пирог с суфле немного остудить, разложить абрикосы (персики) как душе угодно. Водичку из компота вылить в отдельную емкость. Когда желатин разбухнет, его надо вылить в эмалированную посуду, нагреть, процедить через ситечко. Потом процеженный вылить в водичку из компота и залить полученным сиропом пирог.
Чтобы желатин равномерно распределился, тщательно процедите его. Используйте фрукты комнатной температуры, чтобы не остудить десерт слишком сильно. Воду для желатина можно заменить фруктовым соком для дополнительного вкуса.
- Шаг 4
Пирог получается вкуснее, когда эти три слоя по толщине одинаковые. Приятного чаепития!
На заметку
Готовый десерт лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше ощущается аромат ванили. Храните остатки в холодильнике, накрыв плёнкой, — десерт сохранит свежесть до 3 дней. Для более интересного вкуса можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина.