Сладкий хлеб «Ширин чёрек» с пряностями и изюмом
Описание рецепта
У нас этот хлеб называют «Ширин чёрек» — в переводе просто «сладкий хлеб». Он мягкий, чуть сдобный, с тёплым пряным запахом, который разносится по всей кухне ещё в духовке. Главное в нём — свежемолотые специи: анис, кардамон, имбирь работают совсем иначе, чем готовые порошки из пакетика. На завтрак хорошо идёт со сметаной, без всяких добавок — просто с горячим чаем. Тесто не капризное, нужно только не торопить его с подъёмом.Слово редактора
«Ширин чёрек» — азербайджанский сладкий хлеб на дрожжевом тесте с молотыми пряностями: анисом, кардамоном и имбирём. В тесто идут яйца, сливочное масло, матцони или сметана и изюм. Аромат при выпечке насыщенный — за счёт свежемолотых специй. Подают к чаю или со сметаной на завтрак. Рецепт несложный, тесто требует только времени на подъём.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- масло сливочное50г
- соль1щепотка
- изюм20г
- приправапо вкусу
- имбирь молотыйпо вкусу
- кинзапо вкусу
- аниспо вкусу
- кардамонпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории517кКал21.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи поставить на опару согласно инструкции на упаковке и дать подойти.Дрожжи можно взять сухие или свежие — пропорции смотрите на упаковке. - Шаг 2
Яйцо взбить с сахарным песком, добавить матцони или сметану, затем растопленное сливочное масло и готовую опару — перемешать.Матцони даёт более кислый и насыщенный вкус; сметана подойдёт средней жирности — 15–20%. - Шаг 3
Пряности — анис, кардамон, имбирь — перемолоть в кофемолке и всыпать в тесто. Добавить соль, свежую кинзу и изюм.Молоть специи непосредственно перед добавлением — так аромат ярче. - Шаг 4
Замесить тесто до однородности и оставить в тепле до подъёма.Тесто готово к выпечке, когда увеличится в объёме примерно вдвое. Накройте миску полотенцем, чтобы не заветрелась корочка. - Шаг 5
Подошедшее тесто выложить в форму и отправить в разогретую духовку. Выпекать при 200 °C до готовности.Проверьте готовность деревянной шпажкой: если выходит сухой — хлеб готов. - Шаг 6
замесить тесто и оставить его в покое))))Когда тесто подойдёт,отправить его в подогретую печь,готовится при температуре 200гр. - Шаг 7
И вот он чудо хлеб))) Приятного апетита))) - Шаг 8
здесь на фото те приправы которые идут в тесто
На заметку
Готовый хлеб подавайте тёплым — со сметаной или просто к чаю. Хранится при комнатной температуре до двух суток, завёрнутый в полотенце. Пошаговый рецепт с фото поможет не запутаться в порядке добавления ингредиентов. Изюм можно заменить курагой, нарезанной мелкими кусочками.Оценить524
0
Комментарии
12Приветствую Тебя,Самирочка!Какой вкусный хлеб!+5!Попробую сделать обязательно!Рада Тебе!
Обязательно сделаю такой хлеб, очень нравятся бутерброды с пряным хлебом. И по идее, когда он чуть-чуть полежал становится ещё ароматнее. Интересно,наверное вкусные сухарики получатся если его подсушить в духовке.
Самирочка!!!! Хлебушек- отличный!!! Голосую!
Самирочка,голосую за этот вкусный хлебушек,я 9-я:)
За ароматный, домашний хлебушек 2-мя руками за! 8-й голос.