Ореховая коса из дрожжевого теста с орехами и какао
Описание рецепта
Не знаю как у вас, но у меня есть выпечка которую я готовлю только раз в год. В моем случае это куличи, пасхальный каравай и ореховая коса. Предлога вам попробовать приготовить ореховую косу мне кажется это простая и очень вкусная выпечка, и на 100% не низкокалорийная) итак:Слово редактора
Ореховая коса — дрожжевая выпечка с начинкой из орехов, сахара, корицы и какао. Тесто замешивается на молоке с маргарином, расстаивается около 30 минут, затем раскатывается, покрывается начинкой и скручивается в рулет. Рулет разрезают вдоль и переплетают — отсюда характерная форма косы. Подходит для праздничного стола; орех можно брать любой: фундук, грецкий, миндаль.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие50г
- молоко1мл
- яйца куриные1шт.
- сахар1ст. л.
- сахар ванильный1ст. л.
- маргарин80г
- масло сливочное100г
- корица1ч. л.
- какао1ч. л.
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры157г196.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории1610кКал67.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 150 граммов свежих дрожжей растворила в одном стакане тёплого молока, перемешала до полного растворения.Молоко должно быть тёплым, но не горячим — около 35–38 °C, иначе дрожжи погибнут. - Шаг 2Шаг 2Добавила в дрожжевую смесь ванильный сахар, яйцо, сахар, щепотку соли и предварительно растопленный и охлаждённый маргарин. Хорошо перемешала.Маргарин перед добавлением обязательно охладите до комнатной температуры, чтобы не заварить дрожжи.
- Шаг 3Шаг 3Постепенно добавила муку и замесила мягкое тесто. Месила в пластиковой миске.Муку добавляйте постепенно: тесто должно быть мягким и чуть липким, не забивайте его лишней мукой.
- Шаг 4
Поставила тесто в духовку при 50 °C на 20–30 минут, оставив дверцу приоткрытой на пять–десять сантиметров.Дверцу духовки при расстойке оставляйте приоткрытой — тесто должно подходить во влажной среде без сквозняка. - Шаг 5Шаг 5Приготовила начинку: орехи, растопленное сливочное масло, сахар, корицу и какао перемешала до консистенции 20%-й сметаны. Если масса вышла густой, добавила немного молока.Вместо фундука подойдут грецкие орехи, миндаль или их смесь. Какао можно не добавлять — начинка будет светлее и менее горькой.
- Шаг 6
Раскатала тесто в пласт толщиной около 0,5 см, равномерно распределила начинку, оставив по краям около одного сантиметра. Свернула рулетом.Чтобы начинка не вытекала при нарезке, не делайте её слишком жидкой: консистенция густой сметаны держит форму лучше. - Шаг 7Шаг 7Разрезала рулет вдоль пополам и переплела обе части между собой. Выпекала 45 минут при 180 °C.Готовность косы проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Если верх румянится слишком быстро, накройте фольгой.
На заметку
Косу подавайте тёплой или остывшей — в обоих случаях она хорошо режется. Храните при комнатной температуре под полотенцем до двух суток или заморозьте порционно. Этот рецепт с фото хорошо повторяется: если тесто один раз получилось правильным, следующий замес выйдет увереннее. Начинку можно варьировать — добавить изюм или цедру апельсина.Оценить531
0
Комментарии
1217-й за косичку!
мне очень нравится)) раз в год можно себе позволить)) голосую))
5 и голос. Хватит считать калории, наслаждаемся жизнью!:)))
А называется коса - кранч. 10-й голос.
Красивая коса, голосую))