Нежное печенье с кусочками горького шоколада
Описание рецепта
Этот рецепт я нашла случайно и сразу оценила: от начала до готового печенья проходит меньше получаса. Никакого охлаждения теста, никаких сложных техник — масло, сахар, яйца, мука и шоколад. Печенье получается не хрустящим, а именно мягким и нежным внутри, с крупными кусочками горького шоколада, которые немного тают при выпечке. Тесто формирую мокрыми руками прямо на пергаменте — быстро и без лишней посуды. Дочь называет его любимым, и это, пожалуй, лучшая оценка из возможных.Слово редактора
Мягкое домашнее печенье на сливочном масле с кусочками горького шоколада. Тесто замешивается в одной миске без миксера — ложкой или руками. Шоколад не растапливают, а рубят ножом, поэтому в готовом печенье попадаются крупные кусочки. Подходит для несложной выпечки в будний день и хорошо переносит заморозку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука7стакан
- разрыхлитель0.5ч. л.
- масло сливочное220г
- сахар0.7стакан
- соль0.5ч. л.
- яйца куриные2шт.
- шоколад черный горький100г
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки141г156.67% от дневной нормы
- Жиры243г303.75% от дневной нормы
- Углеводы968г322.67% от дневной нормы
- Калории6620кКал275.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло взбила с сахаром до пышного, воздушного состояния.Масло должно быть комнатной температуры — холодное не взобьётся в пышную массу. - Шаг 2
Добавила соль, ваниль и яйца. Хорошо перемешала до однородности.Если нет стручка ванили, замените щепоткой ванильного сахара или экстрактом. - Шаг 3
Всыпала муку и разрыхлитель, перемешала — тесто получается мягким и слегка липким.Не добавляйте муку с избытком — тесто должно быть мягким, иначе печенье выйдет плотным. - Шаг 4
Шоколад измельчила ножом на кусочки среднего размера, не слишком мелко. Добавила в тесто и перемешала.Крупные кусочки шоколада дают лучший вкус, чем мелкая крошка — не измельчайте слишком сильно. - Шаг 5
Противень застелила пергаментом. Тесто выложила на него ложкой или мокрыми руками, формируя небольшие холмики.Между порциями оставляйте расстояние около трёх сантиметров: тесто немного растекается. - Шаг 6
Шаг 6Выпекала 10 минут при 180 °C. Печенье остаётся мягким — не передерживала в духовке.Готовность проверяйте по краям — они должны чуть подрумяниться, центр при этом кажется мягким. При остывании печенье «дойдёт».
Комментарии
25Замечательный рецепт. Печеньки получились мягкие, вкусные. Только добавила молочный шоколад.
Отличный рецепт, очень вкусно, делала уже несколько раз. 🌷
Только что испекла это печенье... так вкусно! Запах и рассыпчатость замечательные. Но у меня они получились тонкие, растеклись на противне, а хотелось таких "толстеньких", как на Вашем фото. Но второй раз уже не за горами! "Просто добавь муки!" )))) Спасибо за рецепт!
Олечка, отличное печенье. Только недавно подумала о том, что хорошо бы испечь что-то подобное)))
Олюшка,лови 54)))Красота))я забрала!!!