Нежное печенье с кусочками горького шоколада
Описание рецепта
Этот рецепт я нашла случайно и сразу оценила: от начала до готового печенья проходит меньше получаса. Никакого охлаждения теста, никаких сложных техник — масло, сахар, яйца, мука и шоколад. Печенье получается не хрустящим, а именно мягким и нежным внутри, с крупными кусочками горького шоколада, которые немного тают при выпечке. Тесто формирую мокрыми руками прямо на пергаменте — быстро и без лишней посуды. Дочь называет его любимым, и это, пожалуй, лучшая оценка из возможных.Слово редактора
Мягкое домашнее печенье на сливочном масле с кусочками горького шоколада. Тесто замешивается в одной миске без миксера — ложкой или руками. Шоколад не растапливают, а рубят ножом, поэтому в готовом печенье попадаются крупные кусочки. Подходит для несложной выпечки в будний день и хорошо переносит заморозку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука7стакан
- разрыхлитель0.5ч. л.
- масло сливочное220г
- сахар0.7стакан
- соль0.5ч. л.
- яйца куриные2шт.
- шоколад черный горький100г
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки141г156.67% от дневной нормы
- Жиры243г303.75% от дневной нормы
- Углеводы968г322.67% от дневной нормы
- Калории6620кКал275.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
LenusikS
Женечка
Анна Козлова
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло взбила с сахаром до пышного, воздушного состояния.Масло должно быть комнатной температуры — холодное не взобьётся в пышную массу. - Шаг 2
Добавила соль, ваниль и яйца. Хорошо перемешала до однородности.Если нет стручка ванили, замените щепоткой ванильного сахара или экстрактом. - Шаг 3
Всыпала муку и разрыхлитель, перемешала — тесто получается мягким и слегка липким.Не добавляйте муку с избытком — тесто должно быть мягким, иначе печенье выйдет плотным. - Шаг 4
Шоколад измельчила ножом на кусочки среднего размера, не слишком мелко. Добавила в тесто и перемешала.Крупные кусочки шоколада дают лучший вкус, чем мелкая крошка — не измельчайте слишком сильно. - Шаг 5
Противень застелила пергаментом. Тесто выложила на него ложкой или мокрыми руками, формируя небольшие холмики.Между порциями оставляйте расстояние около трёх сантиметров: тесто немного растекается. - Шаг 6
Шаг 6Выпекала 10 минут при 180 °C. Печенье остаётся мягким — не передерживала в духовке.Готовность проверяйте по краям — они должны чуть подрумяниться, центр при этом кажется мягким. При остывании печенье «дойдёт».
На заметку
Готовое печенье храните при комнатной температуре в закрытом контейнере до пяти дней — оно остаётся мягким. Этот рецепт хорошо подходит для заморозки: заготовки из теста замораживают на противне, а потом выпекают прямо из морозилки, добавив две-три минуты. Пошаговое фото поможет сориентироваться по консистенции теста и размеру порций.Оценить576
0
Комментарии
25Замечательный рецепт. Печеньки получились мягкие, вкусные. Только добавила молочный шоколад.
Отличный рецепт, очень вкусно, делала уже несколько раз. 🌷
Только что испекла это печенье... так вкусно! Запах и рассыпчатость замечательные. Но у меня они получились тонкие, растеклись на противне, а хотелось таких "толстеньких", как на Вашем фото. Но второй раз уже не за горами! "Просто добавь муки!" )))) Спасибо за рецепт!
Олечка, отличное печенье. Только недавно подумала о том, что хорошо бы испечь что-то подобное)))
Олюшка,лови 54)))Красота))я забрала!!!