Блинный десерт с рикоттой и апельсиновым соусом
Описание рецепта
Мягкие блины с кремовой рикоттой и сочным апельсином внутри — и всё это под тёплым соусом с корицей и цедрой. Вкус получается одновременно свежим и обволакивающим, с лёгкой пряной ноткой. На приготовление уходит около получаса, а выглядит десерт так, будто над ним трудились дольше. Соус можно сделать чуть гуще или жиже по желанию — он в этом блюде главный.Слово редактора
Тонкие блины с начинкой из рикотты и свежего апельсина, поданные под тёплым соусом с корицей и цедрой — десерт, в котором мало шагов, но результат выглядит ресторанно. Подходит для неспешного воскресного завтрака или лёгкого завершения ужина. Рикотту можно заменить мягким творогом, а корицу убрать, если не любите пряности.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- мука2г
- масло растительное1ст. л.
- рикотта500г
- апельсин3шт.
- масло сливочное120г
- апельсиновый сок120мл
- сахарная пудра60г
- молокопо вкусу
- сахарпо вкусу
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки69г76.67% от дневной нормы
- Жиры187г233.75% от дневной нормы
- Углеводы138г46.00% от дневной нормы
- Калории2497кКал104.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешиваем яйцо с сахаром, щепоткой соли, содой и мукой. Вливаем немного молока, чтобы получилось густое тесто, хорошо размешиваем, затем постепенно добавляем оставшееся молоко до нужной консистенции. В конце вмешиваем одну столовую ложку растительного масла.Тесто для тонких блинов должно быть чуть жиже, чем для оладий — ориентируйтесь на консистенцию жидкой сметаны. - Шаг 2Шаг 2Нагреваем сковороду и смазываем её небольшим кусочком сливочного масла. Выпекаем блины до золотистого цвета с обеих сторон.Первый блин можно использовать как пробный: если рвётся, добавьте в тесто ещё половину столовой ложки растительного масла.
- Шаг 3Шаг 3Очищенный апельсин нарезаем небольшими кубиками и смешиваем с рикоттой — начинка готова.Чтобы апельсин дал меньше сока в начинке, промокните кубики бумажным полотенцем перед смешиванием с рикоттой.
- Шаг 4Шаг 4В небольшую кастрюлю кладём сливочное масло, сахарную пудру, тёртую цедру апельсина и корицу. Прогреваем на среднем огне пять минут.Цедру снимайте только с вымытого апельсина и не захватывайте белую часть — она горчит.
- Шаг 5Шаг 5Добавляем апельсиновый сок и варим соус ещё пять минут, постоянно помешивая.Соус загустеет сильнее если дать ему постоять две-три минуты после снятия с огня.
- Шаг 6Шаг 6На готовый блин кладём начинку и сворачиваем трубочкой. Укладываем на тарелку, обильно поливаем тёплым соусом. Украшаем свежей мятой и молотой корицей.Подавайте сразу: блины с начинкой быстро размокают от соуса.
На заметку
Готовые трубочки лучше подавать сразу — через 15–20 минут блины начинают размокать от соуса. Если хотите приготовить заранее, храните блины, начинку и соус отдельно и собирайте перед подачей. Этот рецепт с фото подойдёт и для порционной подачи: укладывайте по две трубочки на тарелку и украшайте тонкими слайсами апельсина.Оценить518
0
Комментарии
4Люблю блинчики!!!
Спасибо!!!!
замечательный десерт)) голосую))
Очень вкусный десерт! Очень понравились соус и начинка.