Куриная грудка «Дамский каприз» с курагой и сыром дор-блю
Описание рецепта
Куриная грудка — продукт простой, но с правильной начинкой превращается в нечто совсем другое. Здесь курага даёт сладкую ноту, дор-блю — солёную пикантность, и вместе они работают куда интереснее, чем по отдельности. Маринад из соевого соуса с апельсиновым соком делает своё дело быстро — уже через полчаса мясо заметно мягче. Я люблю подавать это блюдо под бокал игристого: сочетание неожиданное, но очень удачное. Две порции готовятся без лишних усилий, а результат выглядит вполне нарядно.Слово редактора
Куриное филе маринуют в смеси соевого соуса и апельсинового сока, затем фаршируют начинкой из кураги и сыра дор-блю и запекают под фольгой. Сочетание кисло-сладкой кураги и пикантного голубого сыра даёт неожиданно интересный вкус. Блюдо подходит для ужина на двоих или небольшого праздничного стола — порций как раз две.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная грудка- 2 филе (без кожи)2шт.
- апельсин0.5шт.
- соус2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории388кКал16.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Елена Широких
Елена Широких
Елена Широких
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную грудку очистить от костей и кожи, разрезать пополам — получится два филе.Чтобы филе не расслоилось при нарезке, используйте острый нож и двигайтесь параллельно доске. - Шаг 2
Залить филе маринадом из соевого соуса и сока половины апельсина. Убрать в холод на 20–30 минут.Маринад можно оставить на ночь — вкус станет глубже. - Шаг 3
Достать курицу из маринада, дать нагреться до комнатной температуры. Если курага твёрдая — замочить её в горячей воде.Если курага мягкая и свежая, замачивать не нужно — достаточно нарезать. - Шаг 4
Шаг 4Нарезать сыр и курагу мелкими кубиками, смешать.Сыр дор-блю можно заменить любым голубым сыром: горгонзолой или рокфором. - Шаг 5Шаг 5Обжарить филе на сковороде-гриль с одной стороны до следов решётки. Остудить.Обжарка на гриле — только для красивых полос на поверхности, на вкус не влияет. Этот шаг можно пропустить.
- Шаг 6Шаг 6В каждом филе сделать кармашек и плотно начинить смесью кураги с сыром.Начинки не жалейте: чем плотнее набит кармашек, тем сочнее выйдет начинка после запекания.
- Шаг 7Шаг 7Выложить в форму, накрыть фольгой и запекать при 200 °C около 20 минут. Подавать горячим.Если хотите румяную корочку, снимите фольгу за пять минут до конца запекания.
На заметку
Подавайте порционно сразу из духовки — начинка особенно хороша горячей, пока сыр ещё тянется. Этот рецепт хорошо смотрится на фото в разрезе: видны слои кураги и расплавленного сыра. Хранить готовое филе можно в холодильнике до двух суток, разогревать под крышкой, чтобы не пересохло.Оценить553
0
Комментарии
19Очень вкусно! Голосую))
действительно, дамский каприз:) кто бы его исполнил надо поискать))) отличный рецепт!!!
ммм) аппетитная курочка)) голосую)
Должно быть очень вкусно и изысканно! 5 и голос
Жень, уже капризничаю... С красным домашним вином Каберне... Очень вкусный каприз, спасибо тебе! :)