Селёдка по-польски в томатно-овощном маринаде
Описание рецепта
Маринад готовлю заранее и использую дважды — не пропадает. Если попадётся очень тёмная томатная паста, беру одну ложку: вкус получается мягче. Селёдка за ночь в холодильнике пропитывается так, что расходится моментально.Слово редактора
Селёдка по-польски — холодная закуска, в которой кусочки очищенной сельди заливают горячим маринадом из обжаренных моркови и лука с томатной пастой, майонезом и специями. После нескольких часов в холодильнике рыба пропитывается кисло-сладким соусом и становится мягче. Подходит для повседневного стола и заготовки впрок — маринада хватает на два захода.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло растительное1стакан
- соль1ст. л.
- сахар3ст. л.
- томатная паста2ст. л.
- майонез3ст. л.
- морковь1
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры301г376.25% от дневной нормы
- Углеводы84г28.00% от дневной нормы
- Калории3052кКал127.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Pronya
Шаги рецепта
- Шаг 1
Селёдку очистить: удалить кости, снять кожу, нарезать порционными кусочками.Кости удобнее вытаскивать пинцетом — так кусочки останутся аккуратными. - Шаг 2
Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать очень мелкими кубиками.Морковь можно натереть и на средней тёрке, если нравится более нежная текстура. - Шаг 3
Обжарить морковь и лук на растительном масле около пяти-шести минут до мягкости.Следите, чтобы овощи не зажарились — нужна мягкость, а не румяная корочка. - Шаг 4
Шаг 4Добавить к овощам томатную пасту, майонез, соль и сахар, перемешать и снять с огня.Если томатная паста очень тёмная и концентрированная, берите одну столовую ложку вместо двух. - Шаг 5Шаг 5Дать маринаду остыть, затем залить им кусочки селёдки и перемешать.Маринад можно использовать повторно — он не теряет вкус после первой партии селёдки.
- Шаг 6Шаг 6Переложить в контейнер и убрать в холодильник для пропитки.Держите закуску в холодильнике не менее трёх-четырёх часов, лучше overnight.
На заметку
Готовую закуску подавайте охлаждённой, с отварным картофелем или чёрным хлебом. Хранится в контейнере в холодильнике до двух суток. Маринад можно приготовить заранее и залить новую партию рыбы — этот рецепт удобен именно так. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией маринада и степенью обжарки овощей.Оценить543
0
Комментарии
22Обалденно! Спасибо, Юрий, за рецепт. Пробовала много разных вариантов, но Ваш просто вне всякой конкуренции! Маринад даже не остается на второй раз.
Юра!Сделаю обязательно,только я не встречала у нас мороженной селёдки.Очень вкусно и просто.Спасибо за рецепт!+5.
Юра, не откладывая в долгий ящик, приготовила селедочку (фото добавила) - это такаааааая вкуснятина! Даже мой очень консервативный в еде муж сказал - вкусно! И маринад мы тоже съели (на второй раз, как у тебя, не осталось). Спасибо, теперь эта селедочка у нас будет частенько!
Чудо-селедочка.)
Как необычно! Мне понравилось!