Видеорецепты по теме
Видеорецепты по теме
Новые рецепты
комментируемые рецепты
vicky13 минут назад
Леночка, спасибо большое 😍‼️😊‼️😘🌺
Катаифи (ореховый десерт с тестом катаифи)
vicky14 минут назад
Наташенька, я благодарна 💖‼️💖‼️💖🎉🌷
Катаифи (ореховый десерт с тестом катаифи)
irknatasha23 минуты назад
Вкусные вафли получились, спасибо за рецепт. Очень похожи по вкусу на те, что я покупаю в магазине ALDI. Карамельная корочка получилась! Я взяла сахар - сахарные кристаллы для кофе.
Льежские вафли (Бельгия)
Симиты - турецкие бублики
Рецепт на:
8 персон
ОПИСАНИЕ
Симит - бублик с кунжутом, распространенный в Турции. У него потрясающая хрустящая корочка, и обычно он впечатляющих размеров, хотя сам чаще всего тонок! Самое главное правило - обязательно нужно съесть в день приготовления. Настоящие симиты делаются в больших каменных печах, но иногда можно отступать от правил:) Рецепт взят с турецкого сайта (все найденные русскоязычные тексты показались далекими от аутентичного), меры веса там указаны в чашках, поэтому за основу, полагаю, можно взять чашку любого объема (без фанатизма, конечно), у меня прим.200 мл.
Ингредиенты
2,5-3,5 чашки пшеничной муки;
1,5 ч.л. сухих дрожжей;
1 чашка теплой воды;
1 ч.л. соли;
1,5 ч.л. сахара;
Дополнительно:
1 чашка воды (теплой);
1/2-2/3 чашки меда (в идеале патока);
200 +- гр. кунжута
Вам также пригодится
Набор специй для выпечки
336 руб.
Форма для 6 конических маффинов, силиконовая, 29x17x3,7 см, NADOBA, серия MILA
498.4 руб.
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 240гр
499 руб.
Форма для запекания из алюминия Tefal Success 20х26 см J1600502
1699 руб.
Формочки для маффинов бумажные белые, 7/5 см, 100 шт, в коробке
165 руб.
Спрингформа 27 см Tefal "Делибэйк" красная J1641474
1599 руб.
Набор мисок для СВЧ 2 пр.
602 руб.
Набор посуды для СВЧ 2 пр.(1069285)
719 руб.
Лопатка для торта Tescoma DELICIA DOLCE 630062
460 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Biscotti" малиновый
458 руб.
Приправы для выпечки, кратно 6
130 руб.
Форма для выпечки 23х23х4 см Vitesse синяя
850 руб.
4пр набор форм порционных больших Gem 10*10*5,5см
1510 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Biscotti" мятный
458 руб.
Бумага для выпечки 6м * 38 см, натуральная коричневая, силиконизированная, в коробке
189 руб.
Мат силиконовый Apollo genio "Tarte" 40x50 см мятный
459 руб.
Вам также пригодится
336 ₽
Набор специй для выпечки
498.4 ₽
Форма для 6 конических маффинов, силиконовая, 29x17x3,7 см, NADOBA, серия MILA
499 ₽
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 240гр
1699 ₽
Форма для запекания из алюминия Tefal Success 20х26 см J1600502
165 ₽
Формочки для маффинов бумажные белые, 7/5 см, 100 шт, в коробке
1599 ₽
Спрингформа 27 см Tefal "Делибэйк" красная J1641474
популярный
602 ₽
Набор мисок для СВЧ 2 пр.
719 ₽
Набор посуды для СВЧ 2 пр.(1069285)
-15%
460 ₽
541
Лопатка для торта Tescoma DELICIA DOLCE 630062
458 ₽
Форма для выпечки APOLLO "Biscotti" малиновый
130 ₽
Приправы для выпечки, кратно 6
850 ₽
Форма для выпечки 23х23х4 см Vitesse синяя
1510 ₽
4пр набор форм порционных больших Gem 10*10*5,5см
458 ₽
Форма для выпечки APOLLO "Biscotti" мятный
189 ₽
Бумага для выпечки 6м * 38 см, натуральная коричневая, силиконизированная, в коробке
459 ₽
Мат силиконовый Apollo genio "Tarte" 40x50 см мятный
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
Растворить дрожжи в миске в 1/4 чашки теплой воды, добавить соль, сахар и дать постоять в теплом месте минут 15, до появления пены.
На весь экран
шаг 2
Добавить оставшуюся воду и муку и в миске замесить тесто ***добавляйте муку постепенно, точно уйдет 2,5 чашки муки, остальная понадобится в процессе, возможно, не вся***.
На весь экран
шаг 3
Продолжать замешивать (около 10 минут) тесто на плоской поверхности, подсыпая муку (тесто должно стать крутым, гладким, но не липким).
На весь экран
шаг 4
Сформировать в шар, вернуть в миску, накрыть крышкой/затянуть пленкой и оставить подниматься, на 2 часа. В процессе можно 1-2 раза обмять тесто.
На весь экран
шаг 5
Разделить тесто на 8 равных частей. Раскатать в тонкие длинные жгуты (толщина примерно 1-2 см, тут, скорее, даже не раскатывать, а растягивать нужно, точнее, сочетать два приема), концы соединить и скрепить. Накрыть заготовки слегка влажным полотенцем и оставить на 30 минут.
На весь экран
шаг 6
Растворить мед в теплой воде. Окунать заготовки в получившийся сироп, в общей сложности секунд на 10 (если дольше - тесто станет слишком клейким).
На весь экран
шаг 7
Окунуть в кунжут (должен обильно покрыть тесто со всех сторон).
На весь экран
шаг 8
Выложить на противень (по 2 бублика), уже на противене еще немного растянуть заготовки руками, придать правильную форму. Выпекать в предварительно разогретой до 190-200С духовке, до красивого золотистого цвета, 15-20 минут.
На весь экран
шаг 9
Симиты готовы! Вкусные, с потрясающей хрустящей корочкой, с не менее вкусным, пористым и слегка "тянуче-резиновым" содержанием. "Водные процедуры" помимо легкого сладковатого послевкусия помогают кунжуту крепко прилипнуть к тесту и в последствии меньше опадать, что тоже важно! Но, как я уже говорил, нужно есть в тот же день - у меня на второй день симиты превратились в сушки, и никакие процедуры не помогли им придти в чувство:).
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(101)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Спасибо за рецепт!!! Настоящие измирские симиты!!!
Вам спасибо!
У нас в Одессе, такие бублики продают на знаменитом рынке "7-й км". Пресные, но вкусные.
Замечательные штучки :) вот теперь сидит в голове это название, что- то мне напоминающее и не могу вспомнить что :)
Спасибо!:) Ну, просто есть близкие к этому по звучанию слова, не связанные с кулинарией:)
100!!!
:)
бублики - класс) 5+ и голос)
Спасибо!