НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Анисовые рогалики

Юлия Высоцкая

31 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Узелки с корицей

Юлия Высоцкая

07 марта 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Рогалики с маком

Юлия Высоцкая

30 января 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Слоеные ушки с персиковым соусом

Юлия Высоцкая

18 сентября 2014

Симиты - турецкие бублики

Вениамин

14 ноября 2011

Рецепт на:

8 персон

ОПИСАНИЕ

Симит - бублик с кунжутом, распространенный в Турции. У него потрясающая хрустящая корочка, и обычно он впечатляющих размеров, хотя сам чаще всего тонок! Самое главное правило - обязательно нужно съесть в день приготовления. Настоящие симиты делаются в больших каменных печах, но иногда можно отступать от правил:) Рецепт взят с турецкого сайта (все найденные русскоязычные тексты показались далекими от аутентичного), меры веса там указаны в чашках, поэтому за основу, полагаю, можно взять чашку любого объема (без фанатизма, конечно), у меня прим.200 мл.

В кулинарную книгу

Распечатать рецепт

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

2,5-3,5 чашки пшеничной муки;
1,5 ч.л. сухих дрожжей;
1 чашка теплой воды;
1 ч.л. соли;
1,5 ч.л. сахара;
Дополнительно:
1 чашка воды (теплой);
1/2-2/3 чашки меда (в идеале патока);
200 +- гр. кунжута

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

На весь экран

шаг 1

Растворить дрожжи в миске в 1/4 чашки теплой воды, добавить соль, сахар и дать постоять в теплом месте минут 15, до появления пены.

На весь экран

шаг 2

Добавить оставшуюся воду и муку и в миске замесить тесто ***добавляйте муку постепенно, точно уйдет 2,5 чашки муки, остальная понадобится в процессе, возможно, не вся***.

На весь экран

шаг 3

Продолжать замешивать (около 10 минут) тесто на плоской поверхности, подсыпая муку (тесто должно стать крутым, гладким, но не липким).

На весь экран

шаг 4

Сформировать в шар, вернуть в миску, накрыть крышкой/затянуть пленкой и оставить подниматься, на 2 часа. В процессе можно 1-2 раза обмять тесто.

На весь экран

шаг 5

Разделить тесто на 8 равных частей. Раскатать в тонкие длинные жгуты (толщина примерно 1-2 см, тут, скорее, даже не раскатывать, а растягивать нужно, точнее, сочетать два приема), концы соединить и скрепить. Накрыть заготовки слегка влажным полотенцем и оставить на 30 минут.

На весь экран

шаг 6

Растворить мед в теплой воде. Окунать заготовки в получившийся сироп, в общей сложности секунд на 10 (если дольше - тесто станет слишком клейким).

На весь экран

шаг 7

Окунуть в кунжут (должен обильно покрыть тесто со всех сторон).

На весь экран

шаг 8

Выложить на противень (по 2 бублика), уже на противене еще немного растянуть заготовки руками, придать правильную форму. Выпекать в предварительно разогретой до 190-200С духовке, до красивого золотистого цвета, 15-20 минут.

На весь экран

шаг 9

Симиты готовы! Вкусные, с потрясающей хрустящей корочкой, с не менее вкусным, пористым и слегка "тянуче-резиновым" содержанием. "Водные процедуры" помимо легкого сладковатого послевкусия помогают кунжуту крепко прилипнуть к тесту и в последствии меньше опадать, что тоже важно! Но, как я уже говорил, нужно есть в тот же день - у меня на второй день симиты превратились в сушки, и никакие процедуры не помогли им придти в чувство:).

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(101)

Тэги рецепта

Комментарии — 65

Nataliya Öz

14.08.2012 17:25:40

Спасибо за рецепт!!! Настоящие измирские симиты!!!

Вениамин

16.08.2012 06:14:35

Nataliya Öz,

Вам спасибо!

Лилия

18.11.2011 20:03:13

У нас в Одессе, такие бублики продают на знаменитом рынке "7-й км". Пресные, но вкусные.

Ленор

15.11.2011 22:56:10

Замечательные штучки :) вот теперь сидит в голове это название, что- то мне напоминающее и не могу вспомнить что :)

Вениамин

16.11.2011 07:16:53

Ленор,

Спасибо!:) Ну, просто есть близкие к этому по звучанию слова, не связанные с кулинарией:)

Ponchik

15.11.2011 04:33:11

100!!!

Вениамин

15.11.2011 06:53:33

Ponchik,

Мурзик

15.11.2011 00:42:04

бублики - класс) 5+ и голос)

Вениамин

15.11.2011 06:53:42

Мурзик,

Спасибо!

Показать еще комментарии

Похожие рецепты

Рецепты

Масляные ореховые палочки

Апрель

22 мая 2015

Рецепты

Шулыки или Коржики с маком.

Рецепты

Рецепты

Рогалики творожные с фруктовой начинкой

Рецепты

Рецепты

Рогалики из творожного теста

Sенечка

14 июня 2012

Рецепты

Сдобные бублики с маком

Катерина_Н

04 сентября 2013

Рецепты

Бублики собственного изготовления.

Елена-Аленка

16 апреля 2011

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!

Партнерский сервис по email-рассылкам — Unisender