Творожная бабка — нежнее обычной запеканки
Описание рецепта
Бабка получается удивительно нежной — тает во рту, почти без плотной корочки. Готовлю её вместо обычной запеканки, когда хочется чего-то более воздушного, и каждый раз результат одинаково хорош.Слово редактора
Творожная бабка — выпечка из взбитого теста на основе творога, яиц, молока и муки с добавлением лимонной цедры и ванилина. В отличие от плотной запеканки она получается воздушной и мягкой внутри. Подходит для завтрака, полдника или лёгкого десерта. Готовится просто: всё смешивается миксером и выпекается в два этапа при разной температуре. Можно подавать с фруктовым пюре, ягодным соусом или сметаной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог500упаковка
- сахар1г
- мука0.5г
- разрыхлитель1ч. л.
- молоко0.5мл
- масло растительное0.5ст. л.
- ванилин1упаковка
- яйцо5шт.
- лимонная цедра1шт.
Пищевая ценность
- Белки2092г2324.44% от дневной нормы
- Жиры1130г1412.50% от дневной нормы
- Углеводы251г83.67% от дневной нормы
- Калории19939кКал830.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Anna St
Anna St
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все ингредиенты — творог, яйца, молоко, муку, сахар, растительное масло, разрыхлитель, ванилин и лимонную цедру — смешала миксером до однородного теста.Творог лучше взять жирностью 5–9% — так бабка выйдет нежнее. Если творог зернистый, протрите его через сито перед смешиванием. - Шаг 2
Форму диаметром 24 см застелила бумагой для выпечки и вылила тесто.Бумага для выпечки обязательна: тесто нежное и прилипает к форме без неё. - Шаг 3
Поставила в разогретую духовку и выпекала один час при температуре 140–150 °C.Низкая начальная температура — принципиальный момент: бабка прогревается равномерно и не трескается сверху. - Шаг 4
Шаг 4Затем увеличила температуру до 160–170 °C и выпекала ещё 20 минут до готовности.Следите, чтобы верх не подгорел при повышении температуры. Если румянится слишком быстро, прикройте фольгой. - Шаг 5Шаг 5Подавала с абрикосовым пюре.Вместо абрикосового пюре подойдут сметана, варенье или свежие ягоды.
На заметку
Готовую бабку оставьте в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 10–15 минут — так она не осядет. Хранить в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт с фото легко адаптировать: добавьте изюм, курагу или цукаты прямо в тесто перед выпечкой.Оценить566
0
Комментарии
23И вправду очень нежная на вкус бабка получается. Даже не ожидала. Автору огромное спасибо
О, прям в детство окунулась. такую запеканочку бабуля нам с сестренкой готовила.
Спасибо за замечательный рецепт! приготовила с вяленой черешней (на фото), все вкусненько! теперь это любимая запеканка моего мужа, просит еще!)))
Голос и пятёрочка за нежнейшую запеканочку :)!
мой голос бабке))