Печенье с белым шоколадом и малиновым джемом в ореховой панировке
Описание рецепта
Рецепт из журнала Taste of Home — и это сразу чувствуется: всё продумано до мелочей. Тесто на какао получается плотным, орехи дают хруст, а белый шоколад с малиновым джемом в центре — это уже что-то между печеньем и маленьким пирожным. Готовится без лишней суеты: замесили, охладили, слепили шарики, в духовку — и через десять минут на кухне пахнет выпечкой. Джем можно брать любой, какой найдётся в холодильнике, но малиновый здесь особенно уместен — кислинка уравновешивает сладость белого шоколада.Слово редактора
Печенье на основе масляно-какао теста с орехами, белым шоколадом и малиновым джемом. Рецепт из американского журнала Taste of Home. Тесто требует охлаждения, зато сама выпечка занимает не больше 10 минут. Подходит к чаю, кофе или в качестве угощения для гостей. Джем можно взять любой — смородиновый, абрикосовый или черничный.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории19кКал0.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло и коричневый сахар смешать до мягкой однородной массы. Добавить взбитые желтки и перемешать.Масло должно быть мягким — достаньте его из холодильника за 30–40 минут до начала. - Шаг 2
Муку и какао соединить, добавить в масляный крем и хорошо вымесить. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник на один-два часа.Тесто можно оставить в холодильнике на ночь — так оно хорошо держит форму при лепке. - Шаг 3
Белки слегка взболтать и отложить. Орехи порубить и высыпать в удобную миску.Орехи — грецкие, фундук или миндаль — подойдут любые; главное, рубить не слишком мелко. - Шаг 4
Достать тесто и слепить небольшие шарики. Каждый окунуть сначала в белки, затем обкатать в орехах со всех сторон.Белки взбивать не нужно, достаточно слегка разболтать вилкой — тогда орехи лучше прилипнут. - Шаг 5Шаг 5Деревянной ложкой сделать углубление в центре каждого шарика. Выложить на пергамент или смазанный противень.Следите, чтобы углубление было достаточно глубоким: при выпечке тесто немного поднимается.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при 180 °C около восьми-десяти минут. Готовое печенье остудить на решётке.Готовность проверяйте к восьмой минуте — тесто с какао легко передержать, низ может подгореть.
- Шаг 7Шаг 7Белый шоколад растопить со сливочным маслом в микроволновке: одну минуту, перемешать, затем повторно десять-двадцать секунд, снова перемешать. В центр каждого печенья выложить около половины чайной ложки шоколада, а сверху — по четверти чайной ложки малинового джема.Шоколад в микроволновке грейте короткими интервалами и обязательно перемешивайте — иначе перегреется и свернётся.
На заметку
Печенье лучше всего на следующий день, когда шоколад и джем слегка застывают. Хранить в закрытой коробке при комнатной температуре до трёх суток. Джем можно менять по вкусу — этот рецепт хорошо работает с абрикосовым или смородиновым. Для красивых фото укладывайте печенье сразу после нанесения джема, пока шоколад блестит.Оценить537
0
Комментарии
9ммм) вкуснота)) 5+, +1
Очень красиво! Я себе забрала рецепт!
Какая шоколадная прелесть!!! Сразу видно, что холода наступают, на шоколад всех потянуло (меня в том числе;))))
Красота :) 5 и голос
Очень красиво и вкусно!)