Яблочно-ореховое печенье с сушёными яблоками и орехами
Описание рецепта
Это печенье хрустит по-настоящему — не потому что пересушено, а потому что в основе ореховая мука и сушёные яблоки. Никакого мягкого теста, никакой разрыхлитель — только орехи, масло, желтки и пряности. Вкус получается насыщенным: яблочная кислинка, корица, коричневый сахар. Мне нравится, что здесь нет пшеничной муки — печенье выходит плотным, но лёгким одновременно. Сушить яблоки можно заранее, а само тесто замешивается за десять минут. Порция небольшая, но печенья хватает надолго — одним не обойтись, но и много съесть не получится.Слово редактора
Печенье на основе ореховой муки, сливочного масла и сушёных яблок — без пшеничной муки в классическом понимании. Яблоки предварительно сушат, затем измельчают вместе с орехами: так тесто получается плотным и ароматным. Корица и коричневый сахар дают тёплый пряный вкус. Подойдёт к чаю или кофе, хранится несколько дней.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки2шт.
- масло сливочное40г
- мука1ст. л.
- сахар коричневый2ст. л.
- корица0.5ч. л.
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы83г27.67% от дневной нормы
- Калории744кКал31.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки разрезать, убрать сердцевину и нарезать на маленькие кусочки. Подсушить в сушилке для фруктов и овощей или в духовке до состояния сухих ломтиков.Яблоки должны стать сухими и ломкими — иначе тесто выйдет слишком влажным. - Шаг 2
Орехи измельчить в блендере до состояния муки. Сушёные яблоки тоже измельчить мелко.Орехи можно взять грецкие, миндаль или фундук — каждый даст свой вкус. - Шаг 3
Орехи смешать со сливочным маслом, затем добавить измельчённые яблоки, коричневый сахар, желтки и корицу. Хорошо перемешать до однородного теста.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так смесь перемешается равномерно. - Шаг 4
Духовку разогреть до 170 °C. Противень застелить пергаментом.Следите за температурой: духовки различаются, при 180 °C печенье подрумянится быстрее. - Шаг 5
Сформировать небольшие печенья и выложить на противень.Удобно формировать шарики руками, слегка приплюснув каждый — так они пропекутся ровнее. - Шаг 6
Выпекать 13–15 минут до золотистого цвета. Дать остыть на противне.Не убирайте сразу — горячее печенье хрупкое, оно укрепляется по мере остывания. - Шаг 7
Выпекать 13-15 минут до золотистого цвета. Дать остыть. Приятного аппетита!!:)
На заметку
Готовое печенье хранится в закрытой ёмкости до пяти дней при комнатной температуре. Подавайте к чаю или кофе. Если хотите разнообразить этот рецепт, добавьте щепотку имбиря или замените часть орехов семенами. Пошаговые фото помогут не ошибиться на этапе сушки яблок — это ключевой шаг.Оценить523
0
Комментарии
10Лиля, рецепт замечательный, хочу испечь такое печенье! Но не мало ли муки? действительно 1 столовая ложка?
И ты сушилкой дразнишся))))) Печеньки - супер)) Голосую))
Лилечка, какие полезные и вкусные печеньки)) отлично)
Лиль, мне кажется оно очень-очень нежное получилось, да?
Пришла на вкусненькие печенюшки) забрала их для крошки)