Жареный овощной салат с капустой в кляре и сыром
Описание рецепта
Жареное — моя слабость, и никакой спорт тут не помогает. Капуста в хрустящем кляре, сочные овощи, тягучий сыр — это тот случай, когда даже угрызений совести нет, потому что в тарелке всё-таки салат. Лёгким его не назовёшь, зато честным и очень вкусным — точно.Слово редактора
Жареный салат — необычное, но очень вкусное блюдо, которое отлично разнообразит ваше меню. Горячий салат с картофелем и сыром порадует любителей сытных закусок. Подавайте его как самостоятельное блюдо или как дополнение к мясным деликатесам. Экспериментируйте с ингредиентами: добавьте обжаренные грибы или кусочки ветчины, а вместо карри используйте другие пряности — это позволит каждый раз создавать новый вкусовой акцент.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель2шт.
- сыр100г
- яйца куриные1шт.
- майонезпо вкусу
- каррипо вкусу
- мукапо вкусу
- масло для фритюрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории624кКал26.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель и шампиньоны нарезать и обжарить на растительном масле.Картофель нарезать кубиками или брусочками для равномерной прожарки. Шампиньоны можно заменить вешенками. - Шаг 2Шаг 2Для капусты приготовить кляр из 1 яйца, 2 ст. л. муки, щепотки карри и соли.Кляр должен быть консистенции жидкой сметаны. Если густой — добавить столовую ложку воды.
- Шаг 3Шаг 3Капусту разделить на соцветия, обмакнуть в кляр и обжарить в масле для фритюра до золотистой корочки, выложить на тарелку.Масло для фритюра разогреть до 170–180 °C. Капуста должна хорошо подрумяниться, но не пригореть.
- Шаг 4Шаг 4Сыр нарезать овощечисткой на очень тонкие пластины.Тонкие лепестки сыра можно сделать овощечисткой или специальным ножом. Подойдёт твёрдый или полутвёрдый сыр.
- Шаг 5Шаг 5Выложить все ингредиенты на блюдо и заправить майонезом.Собирать салат на большом блюде слоями или перемешать все компоненты непосредственно перед подачей.
На заметку
Готовый салат лучше подавать сразу после приготовления — при хранении хрустящая текстура может утратиться. Если нужно приготовить заранее, обжаренные овощи и сыр храните отдельно в холодильнике до 12 часов, а смешивайте и заправляйте майонезом непосредственно перед подачей. Для менее калорийного варианта используйте лёгкий майонез или йогуртовую заправку.Оценить516
0
Комментарии
3Солнце ты как всегда умница)
Вкусненько и несложно в приготовлении,умничка,спасибо.
Салатик присмотрела еще вчера! Вкусно. Вам 5+1