Песочное печенье на смальце
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Это печенье я помню с детства, - его пекла еще моя прабабушка. Смалец делает его оооочень нежным, печенюшки прямо тают во рту. Правда, прабабушка иногда добавляла соду, а я разрыхлитель.Слово редактора
Песочное печенье на смальце — отличное воплощение традиционной выпечки. Смалец придаёт тесту особую текстуру и насыщенность, которые сложно достичь с другими жирами. Такое печенье прекрасно подойдёт для чаепития в кругу семьи, а также станет отличным дополнением к молоку или чаю. Можно экспериментировать с добавлением ванили, цедры цитрусовых или орехов — это придаст печенью новые вкусовые оттенки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2г
- яйца куриные1шт.
- сахар0.5г
- смалец5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры73г91.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории707кКал29.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца хорошо взбить с сахаром.Для более пышной массы взбивайте яйца с сахаром до полного растворения сахара и образования устойчивой пены - Шаг 2
Смалец растопить и немного охладить.Смалец охлаждайте до температуры, комфортной для смешивания с другими ингредиентами, чтобы тесто не расслаивалось - Шаг 3
Смешать все ингредиенты, вымесить тесто. Оно получается мягкое и эластичное. Тесто поставить на 30 мин. в холодильник.Перед охлаждением оберните тесто в пищевую плёнку, чтобы оно не обветрилось. Холод поможет тесту лучше держать форму при выпечке - Шаг 4
Вырезать из теста фигурки и выкладывать на противень, застеленный пергаментом. Можно делать печенье более объемным, а в середину класть начинку. Конкретно в этом случае я смазывала его абрикосовым джемом (но можно и без него обойтись). Выпекать при 180С до тех пор, когда печенье приобретет приятно золотистый цвет.Следите за временем выпекания — песочное печенье легко пережарить. Для равномерного выпекания старайтесь выкладывать печенье на противень на одинаковом расстоянии друг от друга
На заметку
Песочное печенье лучше всего подавать остывшим — так ярче раскрывается вкус. Храните его в герметичной ёмкости при комнатной температуре до 5 дней. Если хотите сделать печенье менее калорийным, замените часть смальца на растительное масло, но учтите, что текстура может немного измениться.Оценить545
0
Комментарии
19Спасибо за рецепт, печенье замечательное)))) Стала использовать этот рецепт и для приготовления муравейника, семейство в восторге!
))))))))))))))
Сегодня тоже испекла это печенице))) Быстро и вкусно))) Спасибо за рецепт!!! По вкусу чем-то напоминает мое печенье из детства, которое мама пекла, правда оно было из майонеза)
Я тоже помню эти печеньки, такие пекла моя мама!Вкусно! голосую, 20-я.
Печеньица - просто супер! Голосую:)