Фаршированные сардины
Описание рецепта
Вместо сардин можно использовать другую некрупную рыбу, например ледяную, а вместо бальзамического уксуса — красный винный.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сардины6шт.
- небольшие помидоры10шт.
- пармезан50г
- хлеб без корки2кусок
- домашние сухари1горсть
- базилик3веточка
- тархун5веточка
- мята5веточка
- молоко50мл
- оливковое масло6ст. л.
- бальзамический уксус1ч. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории460кКал19.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и разрезать каждый на восемь частей.
- Шаг 1
Добавить 1 ст. ложку оливкового масла, уксус, по щепотке свежемолотого перца и соли, перемешать и оставить помидоры мариноваться.
- Шаг 2
Хлеб замочить в молоке на 10–15 минут, затем молоко слить, а хлеб отжать.
- Шаг 3
Пармезан натереть на мелкой терке.
- Шаг 4
Сардины почистить, вымыть, просушить и разделать: придерживая рыбу за хвост, сделать с обеих сторон надрез от хвоста до головы и вынуть хребет (голову оставить), затем пинцетом аккуратно удалить все мелкие косточки.
- Шаг 5
Отжатый хлеб, сухари, 2–3 ст. ложки оливкового масла, листья базилика, тархуна и мяты, пармезан и щепотку свежемолотого перца измельчить в блендере.
- Шаг 6
Из получившейся начинки скатать шарики.
- Шаг 7
Завернуть каждый шарик в одну половинку рыбного филе, обернуть второй половинкой и скрепить, проткнув начиненную сардинку зубочисткой.
- Шаг 8
Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и обжаривать рыбу по нескольку минут с каждой стороны, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Шаг 9
Подавать сардины с замаринованными помидорами.