Кофейный торт с кремом на желтках и сгущёнке
Описание рецепта
Этот торт пекла на день рождения — никаких сложных техник, только бисквит на сгущёнке и насыщенный кофейный крем. Получилось просто и вкусно.Слово редактора
Кофейный торт на основе бисквита со сгущённым молоком и масляного крема с растворимым кофе. Корж получается мягким и влажным, крем — плотным, с выраженным кофейным вкусом. Подходит для домашнего праздничного стола. Украсить можно шоколадными конфетами, орехами или просто посыпать какао.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- молоко1бутылка
- масло сливочное50г
- сахар ванильный1
- кофе растворимый1ч. л.
- мука120ст. л.
- сахар1стакан
- инжирпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки432г480.00% от дневной нормы
- Жиры129г161.25% от дневной нормы
- Углеводы2743г914.33% от дневной нормы
- Калории13838кКал576.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбила со сгущённым молоком, добавила растопленное сливочное масло, ванильный сахар, муку с разрыхлителем. Получилось жидкое тесто.Сгущённое молоко должно быть комнатной температуры — так масса взбивается равномернее. - Шаг 2Шаг 2Вылила тесто в форму и выпекала при 160 °C до готовности — проверяла сухой зубочисткой.Зубочистка должна выходить полностью сухой. Если тесто прилипает — дайте ещё 5–7 минут.
- Шаг 3
Остывший корж разрезала пополам.Разрезайте корж только после полного остывания, иначе он будет крошиться. - Шаг 4Шаг 4Желтки растёрла с сахаром, влила молоко, добавила растворимый кофе, поставила на водяную баню и варила до загустения. Остудила.Помешивайте желтковую массу на водяной бане непрерывно — иначе желтки свернутся.
- Шаг 5Шаг 5Сливочное масло комнатной температуры соединила с кофейной массой и взбила до однородного крема.Масло и кофейная масса должны быть одной температуры, чтобы крем не расслоился.
- Шаг 6Шаг 6Смазала коржи кремом, верх украсила конфетами. Дала торту пропитаться.Время пропитки — не менее двух часов в холодильнике, лучше оставить на ночь.
На заметку
Готовый торт храните в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой или в контейнере. Перед подачей достаньте за 20 минут — крем станет мягче. По этому рецепту можно собрать торт и с фото пошагово повторить украшение: конфеты замените шоколадной стружкой или грецкими орехами.Оценить563
0
Комментарии
12Наталья Ваш торт - кофейное чудо! Все были в восторге.Очень жаль не успела сфотографировать(неожиданные гости),а он такой красивый был...)))Быстро и вкусно.Спасибо.
Наташа, я ведь твой рецепт этот пробовала, можно фото добавить сюда?
Манифик)
очень душевный тортик) и фото отличные) голосую))
Такая вкусная фотография, прямо чувствую запах кофе.Скажите, а пачка масла это 180 гр.Хочу испечь на выходные.Спасибо.И 5 и голос