Кексы «Улет» с яблочным джемом на кефире
Описание рецепта
Кексы «Улет» вкусные, мягкие, пышные. Их можно готовить с изюмом, фруктами, пряностями, шоколадом и пр. или без всего, в виде маффинов или большого пирога - результат всегда будет хорош!Слово редактора
Кексы «Улет» получаются мягкими и пышными благодаря кефиру в составе. Внутри каждого — половина чайной ложки густого яблочного джема, который даёт сочную сердцевину. Тесто универсальное: вместо джема подойдут изюм, кусочки фруктов, шоколад или пряности. Можно испечь одним большим пирогом — основа везде одинаково хороша. Рецепт подходит для будничной выпечки и детского стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- сахар1стакан
- кефир1стакан
- мука2стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- масло растительное0.7стакан
- джем6ч. л.
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры183г228.75% от дневной нормы
- Углеводы465г155.00% от дневной нормы
- Калории3701кКал154.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Нина Минина-Россинская
Улия
Улия
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбить миксером с сахаром до однородной светлой массы.Яйца должны быть комнатной температуры — так масса взобьётся быстрее и станет пышнее. - Шаг 2Шаг 2Влить кефир и перемешать на низкой скорости.Кефир тоже лучше взять не из холодильника, чтобы тесто не свернулось.
- Шаг 3Шаг 3Муку смешать с разрыхлителем, порциями добавить в тесто, продолжая взбивать.Добавляйте муку постепенно, чтобы не образовались комки.
- Шаг 4Шаг 4Влить растительное масло и тщательно перемешать — сильно взбивать не нужно.Не перебивайте тесто — достаточно перемешать до однородности, иначе кексы осядут.
- Шаг 5Шаг 5Разложить тесто по формочкам примерно на две трети объёма.Заполняйте формочки не более чем на две трети, тесто поднимается при выпечке.
- Шаг 6Шаг 6В центр каждой формочки положить половину чайной ложки густого яблочного джема.Используйте густой джем — жидкий растечётся и не даст сочной сердцевины.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать при 180 °C около 25 минут до готовности.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из теста, но не из джема.
На заметку
Готовые кексы остудите в формочках около пяти минут, затем переложите на решётку. Подавайте тёплыми или полностью остывшими — присыпьте сахарной пудрой по желанию. Хранятся в закрытом контейнере до трёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте вишнёвый или абрикосовый джем, добавьте корицу в тесто. Пошаговые фото помогут не упустить детали.Оценить556
0
Комментарии
10Наташа я стала поклонницей Ваших кексов, любых! Фото прилагаю.Спасибо.
Сказочные кексы. Пеку теперь ежедневно. Исчезают моментально. Огромное спасибо за такой простой и потрясающе вкусный рецепт.
22-й!"Улёт"улетел в мою книжку...
5 и голос! Универсальный рецепт!
Люблю простые рецепты! Иногда хочется без прибамбасов!:) Голосую 8-я)