Творожная запеканка
Описание рецепта
Да-да, обычная творожная запеканка! Но с появлением в моем доме кухонного комбайна она приобрела совершенно фантастический вкус! Конечно, можно все растереть-смешать в мисочке ложкой, и будет вкусно. Но если взбить все это комбайном, то получается просто какое-то воздушное и пышное чудо! Взбиваю все прямо вот как на выпечку, ну например, бисквита. Прекрасный завтрак для всей семьи и полдник для детей! Еще конечно много зависит от творога. Я беру на запеканку довольно влажный, мягкий и однородный творог 5%. Делала и с более сухим, но вкус уже другой. Тут уже выбирать, что нравится вам.
Слово редактора
Творожная запеканка — классическое блюдо, которое по достоинству оценят и дети, и взрослые. Мягкий творог делает её особенно нежной, а манка придаёт приятную текстуру. Попробуйте добавить к изюме другие сухофрукты или орехи — это разнообразит вкус и сделает запеканку ещё интереснее. Подавайте её со сметаной, ягодным соусом или мёдом. Такая запеканка станет отличным началом дня или лёгким ужином.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- манная крупа4ст. л.
- соль0.5ч. л.
- яйцо3шт.
- изюмпо вкусу
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории575кКал23.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с сахаром, солью и ванилином. Можно прямо в пену, как когда печете бисквит или что-то пышное.
Для более пышной массы взбивайте яйца с сахаром до образования устойчивой пены, постепенно увеличивая скорость миксера. Следите, чтобы сахар полностью растворился.
- Шаг 2
Добавить в два или один этап творог, чтобы он хорошенько перемешался с яичной смесью. Если творог сухой, то можно добавить сметану или сливки по вкусу и по консистенции.
Если творог крупнозернистый, предварительно протрите его через сито — так запеканка будет более однородной. Сметана или сливки также помогут добиться нежной консистенции.
- Шаг 3
Добавить манку и изюм. Я закидываю прямо не выключая комбайн, на небольших оборотах. В конце включаю даже на пару минуток на самую большую скорость.
Перед добавлением манки убедитесь, что она не содержит комочков — просейте её. Изюм предварительно промойте и обсушите, чтобы он равномерно распределился в тесте.
- Шаг 4
Выложить в форму смазанную сливочным маслом. Сверху можно смазать немного сметаной. Выпекать 35-40 мин на среднем огне. Я пеку при 220градусах около часа (ну вот такая у меня духовка)
Учитывайте особенности своей духовки — возможно, потребуется скорректировать время или температуру. Чтобы запеканка не прилипала, можно выстелить форму пергаментом.
На заметку
Творожную запеканку лучше подавать тёплой — так она вкуснее. Храните оставшуюся запеканку в холодильнике, завернув в пищевую плёнку, — она сохранит свежесть до 3 дней. Для более нежной текстуры можно добавить в тесто 2–3 столовые ложки сметаны или сливок. Если используете сухой творог, увеличьте количество жидких ингредиентов.